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さとみファームさんのキッチン,ホヤ,巻き巻きの投稿画像

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さとみファーム
2022/06/25
「ホヤ」って知ってますか？
三陸 気仙沼産の海のパイナップルと呼ばれる真ホヤです！(オレンジの)
クセは強いが旨味がすごい。
殻の見た目はグロ～😨
だけど私は小さい頃からホヤが大好きです🥺✨

気になった方は是非ググってほしい！
三陸の夏の風物詩。

今日はホヤときゅうりをシソで巻いて、日本酒と共にいただきます🙆✨

手前はきゅうりのシソ巻き漬け。
カップの漬け液をかけて、一晩寝かせます。

どちらのきゅうりも、一度塩を降って少し時間をおいたものです。

今年はシソがよく採れます。
どんどん消費するぞぉ～🤤
眞魚
2022/06/25
ホヤ、初めて見ました！
うちの近辺（瀬戸内海）ではいないのかな？漁港でも見たことないです。
やっぱり三陸に行かないとないのかな〜。
さとみファーム
2022/06/25
@眞魚 そうですよね😆
きっと関西では見たことないかと思います！
関東の方でもご存知の方は一握り…かも？

北海道にはコリコリ食感の
赤ホヤがありますが、
やっぱり地元の真ホヤが好きです🤤
眞魚
2022/06/25
@さとみファーム さん
まさしく地域限定ですね！
ホヤにも種類があるのですね(・・?)
さとみファーム
2022/06/26
@眞魚 そうですね🙆日本で食用とされるホヤはおそらく、この２種類かと思います！
全国の方に宮城の美味しいホヤを認知してもらいたいですね～🙌✨
koko
2022/06/26
おはようございます😊
ホヤ、宮城産、殻は小さいけど、実が暑くて美味しいので、食べてますよ😋
今は、山菜のミズを入れて食べてます🎵
さとみファーム
2022/06/26
@koko おはようございます🙌✨
そうなんですよ～🥺
今年のホヤはちょっと小さいと思います。
ミズいいですね🙆✨
シャキシャキ爽やか～🌿
momomomom
2022/06/26
ホヤ美味しそうです✨
お花のホヤも食べられるホヤも大好きです💕
でも家でホヤ食べるのは私だけ〜🥲
自分へのご褒美的な感じで食べてます😊✨
眞魚
2022/06/26
@さとみファーム さん
二種なんですね。
お魚屋さんでもこっちでは扱ってないみたいです。百貨店ならあるのかな。
瀬戸内海の魚なら道路に跳ねてはみ出すほど新鮮なのがたくさんならんでますが、やはり輸送の問題なんですかね…
さとみファーム
2022/06/26
@momomomom ウチも旦那はホヤ食べられません🥺
生で食べきれない時は、焼いて食べますが…なかなか余りません～😂

わたしお花に疎くて、今ホヤ調べてみたら…めっちゃホヤだった～🤣
そっくりですね～🙆✨
さとみファーム
2022/06/26
@眞魚 野菜よりも魚介類が大好きです😍💓💓
想像しただけでジュルリ🤤🐟️
ホヤは鮮度が落ちやすいです。
水揚げから頑張って２日って所じゃないですかね～🥺
鮮度が悪いと食感、色味、旨味すべて台無しです～。何よりも匂いが強くなります。
去年は新幹線の空席を利用して、東京までホヤを輸送(仙台から２時間弱)した事が話題になりました。やはり輸送時間に難ありといった所でしょうか🤩
momomomom
2022/06/26
@さとみファーム さん
生で食べきれないとき…なかなか無い❗ですよね〜😁
花のホヤ調べてくださったんですね❕
とっても可愛いんですよ〜💕
ほんと、どっちも大好きです😆🤤
さとみファーム
2022/06/26
@momomomom 花のホヤって…海のホヤからきてるんですかね？それとも逆？
なんかそんな気がしました！
とっても可愛かった🤤←
momomomom
2022/06/26
@さとみファーム さん
それが全然関係なくて、イギリスの園芸家さんの名前なんですって❗(笑)
さとみファーム
2022/06/26
@momomomom まじかぁ～🤣

どんだけピンポイントで
ソックリなんでしょうか～😂
momomomom
2022/06/26
@さとみファーム さん
ねー😁👍
お話してたら食べたくなったのでスーパーにホヤ探しに行ってきま〜す😆💨
さとみファーム
2022/06/26
@momomomom 早く行かないと～
おっきいホヤが売れちゃいますよぉぉ～🤩

いってらっしゃ～い🙌✨
眞魚
2022/06/26
@さとみファーム さん
東京まで2時間だと、こっちじゃもっとかかりますねえ。
やっぱり地元のものは地元で食べるのが一番おいしいのですね！
さとみファーム
2022/06/26
@眞魚 いつか旅行の機会があれば、ぜひ東北宮城も、行きたい旅先のリストにいれていただきたい😁✨
眞魚
2022/06/26
@さとみファーム さん
はーい╰(*´︶`*)╯
おんぷ
2022/06/29
こんにちは〜🎶
ホヤ貝のことでしょうか？
よく行くスーパーに売っているのですが、食べ方が分からなくて買ったことがないのです。中は、オレンジなのですね😊見た目は、怒りの王蟲のような…😊
1度、さばきかたを魚屋さんに聞いてみようと思います。食べてみたくなりました〜🥰シソもきゅうりも、畑にあるぞぉぉぉぉぉ😆今日は、スーパーの定休日なので、近々覗きに行ってきますわ〜❣️
食べるのが楽しみです✨
さとみファーム
2022/06/29
@おんぷ ホヤって貝じゃないんですよ～😁✨
じゃあ何かと聞かれれば困りますけど～😂

初めてなら魚屋さんに捌いてもらうのが
良いかと思います🙆✨
トラウマになると困るので～🤣
それと排水溝掃除とか…
捌く手際で鮮度が決まる…とか色々と…😲

美味しさ⚖️捌く手間と掃除
いつも天秤です🥺

塩味は捌いたときの水洗い加減で決まります。
(なるべく水洗いしないようにします)
塩味足りなければ塩を降って…
ちょっと苦手かも…というときは酢醤油で。
それでも無理なら、焼いてみてください🤤

どうしても好き嫌いがハッキリしやすい食べ物ですが、一度美味しさを知ってしまうとヤミツキですよ！
おんぷ
2022/06/29
@さとみファーム さま♪
な、なんですとぉぉぉ⁉️
ホヤは貝じゃないのですかぁーー‼️と、びっくりしました‼️
そこで、調べてみました。
⁂ ホヤは貝だと思われがちですが、生物学的に貝でもなく、魚でもありません。実は、動物に近い脊索動物の一種として分類されています。⁂
脊索動物って何？と調べたのですが…
ちんぷんかんぷんでした🤣

🤔🤔🤔🤔🤔間近でじっくり見てみようと思います😆
捌くのを魚屋のお兄さんにお願いをしてみます‼️益々食べたくなりました🎶
食べ方を教えてくださり、ありがとうございました🥰
さとみファーム
2022/06/29
@おんぷ いえいえ…
通りすがりのホヤ好きですから…🤭

ホヤってナニモノなのか
わたしにもワカリマセン🤣

良いホヤに出会えることを
祈っています～🙆✨good luck👍

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さとみファーム
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