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にゃんこさんの保存食,古民家の庭,地元産の投稿画像

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2021/12/20

お早う御座います😃

カツオ菜さん🎵
寒くてゆっくりゆっくりマルチの中で育っていますが、葉っぱがモコモコくりんくりんです💦
寒すぎてこうなるのか💦
それとも正解なのか😂
まるで寒じめほうれん草みたいになっています😂

下の方から葉っぱを一枚づつ収穫して、玉子とじスープとして頂きました😃

カツオ？旨味❔なんと表現するのが合うのか❔
茎はレタスのような食感で、葉はコクのある柔らかな、でも存在感のある食べごたえでした😃
今度はおひたしで食べたいです😃

これって生でも食べられるお野菜なのでしょうか❔
漬け物とか出来るのでしょうか？

ダンボ、サリー、シンバ

2021/12/20

こんにちは😃
勝男菜と書くみたいですね
初めて聞くお名前です
調べてみたら、福岡生まれの伝統野菜みたい
おひたし、炒め物、漬け物と色々と出来るみたいですよ
お試しあれ
私は、食べた事がえりありませんが😅

2021/12/20

@ダンボ、サリー、シンバさん
有難う御座います🎵🐱
漢字初めて知りました😃
お魚のカツオではなかったのですね😂😂😂🐟
なるほどです🎵
とても縁起の良いお名前の野菜なんですね🎵
漬け物美味しそうです😋
今度収穫したら試してみます😃🎵

2021/12/20

こんにちは～

今ちょうど農協の直売所で買って来たばかりです🎵
二度目ですが鰹のような出汁がでるのでその名が付いた！と店員さんが言ってました！字は勝男菜と書くそうですね！
食べ方もいろいろあるんですね！くしゃくしゃが多いほど美味しいそうです😊
にゃんこさんたくさん作ってたっぷり食べられますね🎵外葉から欠いた状態で 5枚で120円でした！

チビまる子

2021/12/20

初めて見るし聞く葉っぱ👀‼️

勝男菜って面白いね❗
見つけたら買ってみよう🎵

2021/12/20

@カコさん
こんにちは🎵

有難う御座います🎵🐱
凄く美味しかったです😋
カツオのような味が確かにしていました😃
旨味のある野菜でスープの中の存在感のが有りました🎵

勝男菜なんてとても縁起の良い名前ですよね😃
初めて知りました❗
くしゃくしゃは良いんですね🎵
良かったです😃
寒くて病気になっちゃったのかなと思って心配しました😅
美味しい証拠なんですね🎵
5枚で120円は意外としますね💦
でも、伝統野菜ですものね🎵
美味しさの分ですね🎵😋
これから料理に一つお野菜が増えました😃
とても楽しみです🎵

チャコにゃん

2021/12/20

こんにちは〜
仕事先に九州出身の方がいるんですが
カツオ菜は、お正月のお雑煮に欠かせない野菜だと言ってましたよ！
関東では小松菜が使われますが、そんな感じかしらね。

2021/12/20

@チビまる子さん
有難う御座います🎵🐱
ぜひぜひ🎵
とても美味しいです😋
カツオのようなお出汁が感じられるお野菜です😋

お馬のけーこ

2021/12/20

カツオ菜は福岡の菜葉かと思っていました。お雑煮には欠かせないと友人がいつも言っています。こちらでも時々見かけますが、寒じめホウレンソウみたいなお姿で正解かと😄

2021/12/20

@チャコにゃんさん
有難う御座います🎵🐱
そうなんですね😃
とても縁起が良い名前にも納得がいきます😃

関東は小松菜何ですか❗😃
私の家ではお雑煮は鶏ガラスープに、お豆腐とネギでした。
里芋やニンジンが入るときもありました😋
実は年越しそばからスープ同じです😀

2021/12/20

@お馬のけーこさん
博多や福岡等で栽培されているのでしょうか？
たまたまホームセンターで苗を買いました😃
寒じめほうれん草も縮んで旨味や甘味が増すので、おなじなんでしょうか？😋
とても美味しかったです😋
有難う御座います🎵🐱

2021/12/20

😳カツオ🐟菜🥬？
野菜なのにダシがあるからなんでしょうか？初めて聞いたし見ました。
見つけたら是非たべてみたいです♪

チャコにゃん

2021/12/20

@にゃんこさん

それはそれで合理的でいいですね😅

お雑煮は地方によってだいぶ違いますよね。
関東で一般的なのは、おすましの汁に鶏肉や人参、小松菜など。
我が家は私が茨城出身なので、お醤油ベースの汁に鶏肉、大根、人参、芋柄(里芋の茎を干したもの)、小松菜などを煮込んだ物です。
関西出身の主人は、ドロっとした白味噌仕立ての汁に、丸餅を入れて、野菜は人参と大根くらいです。
不届き物の私は、関西風を一度も作ったことがありません🤣🤣

あまのじゃく

2021/12/20

カツオ菜初めて聞く名前です調べたら高菜の仲間らしいですね茎でもなんでも漬物にできる感じ🎵

2021/12/20

ほうれん草かと思ったら、カツオ菜？初めて聞いた名前💕この年で、初めて😵まだまだ知らない事いっぱいです。どんな味かなぁ〜

2021/12/20

@にゃんこさん

かき菜みたいに外の葉からかいていけば成長したくさん食べられますね～🎵レシピもいろいろ有るようで
楽しみですね💕

2021/12/20

@りんさん
私のところよりは原産地に近いかもですね😃
見つけた時はぜひ試して見てください🎵
美味しくてハマります😃🎵
おいしいでよ😋🎵

2021/12/20

@チャコにゃんさん
芋がら大好きです🎵😋
その土地その土地の保存してある野菜をお雑煮にしたのでしょうね😃🎵
でも、一番は実家の味ですが、もう、母親も火を使わせてもらえなくて、違うなーと💦
教えてもらえる間に沢山教えてもらいたいです😃🎵

2021/12/20

@あまのじゃくさん
高菜ならば漬け物にぴったりですね😃
こちらでは高菜も野菜としてはメジャーではないので、これから覚えたいです😃🎵

2021/12/20

@ようこさん
有難う御座います🎵🐱
私も、苗で今年に知りました😃
全国に広がってほしいですし、伝統野菜としても広まつてほしいです

2021/12/20

@カコさん
有難う御座います🎵🐱
私の悪いところは何でも油炒めすれば美味しいです😂
これから勝男菜食べたいです😃
福島で育てられるならプランターでも平気です😃
苗があったらぜひ試してください😃
そして、レシピ教えて下さい😃🎵

2021/12/20

@にゃんこさん

種か苗あったら育ててみたいですね～🎵
遅くごめんなさい(>_<)
おやすみ(-_-)zzzなさい🌉

2021/12/21

@カコさん
有難う御座います🎵🐱
また、教えて下さい😃

明日も良い１日になります😃
悩みが少しとれました😃

あまのじゃく

2021/12/21

@にゃんこさん
高菜は聞いたことあるけど食べたことはないですこちらでは漬物と言ったら野沢菜が有名ですから😊

2021/12/21

@あまのじゃくさん
野沢菜も良いですね🎵
こちらでも野菜としては店に並ぶのは見ないですが、野沢菜ワサビ漬け等の漬け物は売っています😃

あまのじゃく

2021/12/21

@にゃんこさん
有名な漬物ちょっと調べてみました九州の高菜広島菜漬け長野の野沢菜これらが日本三大漬物らしいですでも野沢菜しか知りませんでした知らないものがまだまだたくさんあります😂

2021/12/21

@あまのじゃくさん
沢山ありますね😃
少し酸味のある野沢菜漬けや、高菜漬け好きです😃

京都のすぐき漬けも美味しいです😃
どれも甲乙はつけがたいですね😃
漬けた葉っぱでまいたお握りも美味しいです😋

あまのじゃく

2021/12/21

@にゃんこさん
白瓜の奈良漬なんて大好きです😊

2021/12/21

@あまのじゃくさん
粕漬けなんですよね😃
私は色から味噌漬けだと思っていたので、食べて驚いたことがあります😂
美味しいですがビックリでした😃
会津天保漬けというのがあって、味噌なので勝手に思い込んでいました😅

2021/12/21

にゃんこ　さんへ

かつお菜　初めてです♪
こちらの　高菜の仲間らしいですが

福岡では　雑煮に欠かせないものだ
そうで　（＾ν＾）
今が出荷の最盛期らしいです！
九州でも　知らない事ばかりです❗️

あまのじゃく

2021/12/21

@にゃんこさん
粕漬けは 2度漬けるらしいです一度漬けを奈良漬けと区別してるらしいけど今はどちらも奈良漬けと言ってるらしいです
会津天保漬け？何を漬けいるんだろう🙄

2021/12/21

@ichi さん
有難う御座います🎵🐱
羨ましいです🎵
農家さんが作った、カツオ菜が食べられるんですね😃
自分で育てた虫食いだらけのでしたが、美味しかったので、上手に育てられたのも食べてみたいです😋

2021/12/21

@あまのじゃくさん
そうなんですね😃
区別のしかたがあるんですね🎵
会津天宝でした😂
天保じゃないですね💦
味噌を作っている会社です😃
大根とキュウリがメインですが、会津ニンジンという、高麗人参のようなものも漬けます😃
生姜も漬けます😋

2021/12/21

@にゃんこさんへ

福岡でも　北九州らしいです
所変われば　ですね！

ウチは　雑煮には京菜を使います
味噌仕立てではなく　すましタイプです
先日、関西出身の友達と話していて
味噌汁でも　違うよね〜
と　盛り上がりました　(*^▽^*)

2021/12/21

@ichi さん
京菜❔ですか？
初めて聞きます😃
また新しい野菜です😃

我が家ではお雑煮を作り始めたのは、大人になってからです😂
多分、おつまみになるお節意外は作らなかったのだと思います😂
親は、年越しは蕎麦ではなく清鶴麺という乾麺を使っていました😃
お正月のお餅は粒のあんこ餅です。
お正月中も甘いお餅と、鶏ガラ醤油の麺を、お味噌汁のお椀で出していました😃

あまのじゃく

2021/12/21

@にゃんこさん
その会津天宝なんか高そうな漬物だね😅

2021/12/21

@にゃんこさんへ

そうなんですね〜　　(*⁰▿⁰*)
あんこ餅を　使う所もあるみたいですね
こちらは　普通の小餅の丸餅です

周りに親戚もおらず
もう　レシピを聞ける人もいなくなり
うろ覚えながら　作っています❣️

にゃんこさんの　ように　上手じゃ
ないし
今は　主人と2人なので　手抜きして
ま〜す！　　　ヽ(^o^)

2021/12/21

@あまのじゃくさん
そんな事は無いですよ🎵
県内のスーパーには何処でも売られています😃
ネギ味噌、大葉味噌、肉味噌という商品もあります😃

あまのじゃく

2021/12/21

@にゃんこさん
そうなの高麗人参みたいなものも入ってるらしいから高いんじゃないかと思いました😅

2021/12/21

@ichi さん
小さい頃親に、「つよ餅(汁餅)食うか？あんこ餅食うか？」と聞かれました😃

私も今は家族の分しか作りません😂
今の人達は餅をあまり食べないので、普通のご飯です😃

2021/12/21

@あまのじゃくさん
伝統野菜なんです😃
お酒にも漬けて飲んだりもするので、薬効は有るのでしょうね🎵
大根の味噌漬けは、地元のお握りやさんで、必ず入っているほど普通に目にします。
ニンジンは少な目なので高いのかもですね😀

2021/12/21

@にゃんこさんへ
　　　　　　　　
昨年は豪華なお節を頂き　今年も
頂けるようなので　(ラッキー🤞)
皆んなが食べそうな物を作れば
よさそうです♪ (*'▽'*)

何かと忙しい時期ですが
年末も　元気で過ごしましょう🎵

2021/12/21

@ichi さん
それは楽しみですね🎵
沢山食べて良い年末年始にしましょう🎵
我が家は実家参りでなるべく早く抜け出して、古民家の作業を少しでも進められるように家族会議してます😃✌️

あまのじゃく

2021/12/21

@にゃんこさん
おにぎり屋さんのおにぎりたまに買うけどやっぱりうまいよね🎵
握り方が違うのかねお米がいいのか分からないけど冷たくても美味しいです😍🎵

2021/12/21

@あまのじゃくさん
何がお握りの具で好きですか❔
つけ添えの漬け物は何が好きですか❔
気になっちゃいました😀

2021/12/22

福岡ではお雑煮に欠かせない野菜です😄
外側の大きい葉っぱから少しずつ取って
使うと長く楽しめますよ🎵
(スーパーなどでも、葉っぱ2~3枚で売ら
れています🥬)
私はお雑煮にしか使わないのですが、テレビ📺️で生産者さんがうどんに入れても
美味しいと言っていました🤤
軽く茹でて冷凍保存もできますよ～❤️

あまのじゃく

2021/12/22

@にゃんこさん
おにぎりの具は鮭のカマの部分油が染み込んでいるやつ🎵 付け添えの漬物はきゅうりを細かくみじん切りにした油炒めのものをおにぎりの中に入れたものおふくろがよく作ってくれました😊

2021/12/22

@棟梁2 さん
有難う御座います🎵🐱
そうなんですね～🎵
お雑煮に入ったカツオ菜も美味しそうです😋
まだ大きくなりきっていないからと、外葉からとりましたが、収穫の仕方が合っていて良かったです🎵
冷凍していても便利そうですね😃
色々な食べ方楽しみです😋

2021/12/22

@にゃんこさん
ちょっと苦味がありますがクセになる
味❓️だと思います😊
ぜひ色々試してみてください😁

2021/12/22

@棟梁2 さん
油揚げを使ったおひたしが美味しそうですね😃
お正月に良いこばちになりますね🎵

2021/12/22

@あまのじゃくさん
キュウリの漬け物を炒めるのですか❔
なんだか美味しそうですね😃
私も鮭が好きです😃

あまのじゃく

2021/12/22

@にゃんこさん
おばんかたです😊
ぬかみそに 3ヶ月以上漬けたしわしわのきゅうりを6~7ミリの厚さに輪切りにして大葉と生姜をみじん切りにしてごま油で炒めたものです
おにぎりの中に入れる時はそれをまたみじん切りにして入れます夏の食欲のない時には最高でした😊🎵 それを作りたくてぬか漬け 3年くらい続けていたけど面倒になったのでやめちゃったけどね😅

2021/12/22

@あまのじゃくさん
おばんかたです🎵
とっても美味しそうです😋
だって、漬け物と胡麻油😋
ご飯と合わせたら最高に決まっています😃
えー‼️
でもあまのじゃくさんのお母さんの味は味わえない😅
記憶の中ですね💦
食べたいです😅

2021/12/22

@にゃんこさん
汁物にしか使ったことがないので、感想を
聞かせてくださいね😄💞

2021/12/22

@棟梁2 さん
はーい🎵
作ってみてお知らせします😃✌️
楽しみです😋

あまのじゃく

2021/12/22

@にゃんこさん
義理の姉が母から教わっていたので僕が懐かしがって義姉からまた教わったんです😊

2021/12/23

@にゃんこさん
待ってま～す❤️

2021/12/23

@棟梁2 さん
はーい🎵😋

2021/12/23

@あまのじゃくさん
また作ってみてくださいね😃✌️

あまのじゃく

2021/12/23

@にゃんこさん
また作るにはまたぬか床作らなければならないあれかき混ぜなければいけないから面倒くさいんです😂

2021/12/23

@あまのじゃくさん
今は完熟の糠床が売っていますよ🎵
そういうので試してみてはどうでしょうか❔
混ぜるのもそんなに頻繁でなくてもいいようです🎵

あまのじゃく

2021/12/23

@にゃんこさん
頻繁に混ぜなくてもいいのならまたやってみようかな🎵 生姜と大葉それに茗荷をみじん切りにしたのを忘れていました😂 この料理みょうががポイントなんです😊

2021/12/23

@にゃんこ🐱様
カツオ菜　⁉️🎶
知らないお野菜ですよ❗
サラダ菜みたいな感じかしらね？イロイロ想像しちゃいました‼️
こちら、
寄せ植えにしてあります。
ギョリュウバイです
蕾沢山有るけどなかなか咲かない⁉️
花よ咲け咲けフレッフレッ❗️
朝は、お願いしています❗
見てくれてありがとー😆💕✨
❄️🎄🎅⭐️💤🌀🎅🎄❄️🌀💤

2021/12/23

@あまのじゃくさん
負担でなければぜひ、お暇なときにアップしてください😃
無理には言いません😃
楽しく投稿できればです🎵

2021/12/23

@ぱぴこさん
カツオ菜は高菜やアブラナに近いようです😃
カツオのような風味がすると書いてあって、気になって買いました😃
コクのある旨味のある野菜です。
九州ではお雑煮に欠かせない野菜のようです😃

2021/12/24

@にゃんこ様
メリークリスマス
寒波　大丈夫です⁉️⁉️
ともあれクリスマス
🎅🎄⛄️❄️🎶💤🌀💤🎶❄️⛄️🎄🎅
⭐️✨⭐️✨⭐️✨⭐️✨⭐️✨⭐️✨⭐️

あまのじゃく

2021/12/24

@にゃんこさん
😊←ほ～い 🎵了解しましたという顔

2021/12/24

@ぱぴこさん
寒波で畑凍ってますね😅

メリークリスマスです🎵
有難う御座います🎵🐱
プレゼント買いに行かなくちゃですね💦
良いクリスマスをお過ごし下さい🎵

2021/12/24

@あまのじゃくさん
楽しみです🎵

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