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サンカヨウさんのマコモ,山野草,7月上旬の投稿画像

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サンカヨウ

2021/10/03

7月上旬
釧路湿原
背丈を超えるほどの大きさ。
マコモの種はワイルドライスとして食され、菌に寄生された新芽は肥大し真菰筍と称され食用となり万葉集にも登場する古来からの食材。
黒変した真菰筍はお歯黒や眉墨･漆器の染料として利用され、出雲大社では真菰の神事が毎年行われるなど古来より重用されていた植物のようだ。

2021/10/04

真菰筍は食べたことがあります。
あの食べる部分は、菌に寄生されて肥大化した物なのですか？

サンカヨウ

2021/10/04

@ヨウコさま
😍食べた事が有るんですか💞
万葉の人々と同じ味覚を味わったなんて羨ましい🎶
wikiによると黒穂菌の一種が寄生して新芽が肥大するのだそうです。
ヨウコさんも虫こぶの利用について投稿されてますよね😃
人間はあらゆる事柄を見逃さす挑戦して役に立てていますね✨‼️

2021/10/04

@サンカヨウさん

三重県の菰野市が特産品としているようで。道の駅で買いました。
癖のない筍のような歯触りで、八宝菜等にいいですね〜💕、

菌の寄生で大きくなったとは驚きました😨

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キーワード

植物

マコモ