懐かしい‼️

冬の定番でした😄

@しめじしめじ さんへ🌆

こんばんは🦗♪

懐かしいですょね💦

芋茎の甘辛い煮つけしか 使いみちが判らないけど…

子供の頃… 時期は覚えていないけど…

油揚げに染み込ﾝだ味が 大好きでした🤗💕


…そうそぅ🤭💦

先日 栃尾の油揚げで…

しめじしめじｻﾝのｺﾒﾝﾄを参考に…

挽肉を使って…
椎茸や白葱等みじん切りで混ぜた物を詰めて 甘辛く煮てみました🤗💕

ﾎﾞﾘｭｰﾑがあって 美味しくて 癖になりそうだった🥰

唯一 売っていたｽｰﾊﾟｰは、 10/3迄しか売っていないのょね💦

勿論 冷凍庫に 少しだけ入っていますょ💦

@さぁねーちゃん さんへ

昔は冬が来る前に色んなモノ干したりしてましたね。

豆類は当然だけど、芋がらを始め切り干しだの干しカブだの……大根菜っ葉を軽く茹でてから干す干し菜なんかもありました。

冬場は打ち豆って言って、水にひと晩浸した豆を石臼の上で木槌で潰すんです。

ソレをまた干しといて味噌汁に入れたりとかね。

懐かしいなあ😄

栃尾の油揚で肉詰めやってみたのね😄

ボリューム満点でしょう？
何よりも簡単だしね👍

もうちょっと涼しくなったらワタシもやろーっと🎵

@しめじしめじ ｻﾝへ🍃

大根の🌿を茹でて干す…

もぅちょっと詳しく教えて下さいませんか？🤭💦

…干した大根菜…その後 どんな風に使うのかしら？🤔

大豆を水に浸して…

石臼無いし木槌無くても…

磨り潰せばいいのﾈ💦

水煮大豆なら 簡単に手に入るから やってみたい！

干して…煎餅みたいな感じにするのﾈ💦

どっちも…やってみたいなﾅ🤭💦

@さぁねーちゃん さんへ

大根を収穫する時、すでに繊維バリバリの食べるには適しない葉っぱが付いてるでしょう？

ソレを軽く茹でて絞り、寒風に当てながら干すんですよ。

ソレを水に戻して細かく刻み、味噌汁や炒め煮とかにするんです。
結構長く煮ますよ。

打ち豆はすりつぶすんじゃなくてぺっちゃんこにしてまた干すんです。　
保存食です。
ソレと水煮ではなくてひと晩水に浸けて置いたモノを使います。

大根菜は干し菜の他にも塩漬けして保存する漬け菜にもするんですが、固くてどんなに茹でても柔らかくならないのに、1度塩に漬けてからよく茹でると柔らかくなるんですよ。
茹でてからコレは塩出しを何度もします。

コレは味噌汁（漬け菜汁）で食べるのが定番ですが、コレを煮るときは煮干しの出汁で、じゃがいもと打ち豆を入れるんです。
薄揚げを入れるところもあるかな？

昔は雪で青物野菜がなかったでしょう？
こうやって保存して食べてたんでしょうね。

しめじしめじｻﾝへ🌿

丁寧に教えて下さり有り難う御座います🤗

どれも 魅力的ですﾈ🤭💦

1度は試してみたいなぁ~ｯて 本気で思っていますょ💦

大根菜…は 是非やってみたいけど 寒風❄️…どうかなぁ~？

空っ風なら 吹きまくるﾝだけどﾈ~🤭💦

@さぁねーちゃん さんへ

空っ風なら大丈夫じゃない？
乾燥は寒さじゃなくて風だからね🌀

まだそう言えばあった💦

大根を薄切りにして、ソレをサッと茹でて干すの。
コレは大根だけど干し蕪って言うんだよね。

作る人があまりいなくなって、食べたかったら作るしかない💦
春に竹の子と煮たりしてたかな。

土地によって色々あるもんよね。

おはようございます😆
芋の茎🥔食べたことないですが
きっとシコシココリコリしてて
美味しそうな感じ☺️✨

さぁねーちゃんさん🍀

こんにちは( ^-^)ノ.:*:・'°☆
美味しいそうです~❣️
さぁねーちゃん💕
ごちそう様です~😋
美味しいかった🤗

@しめじしめじ ｻﾝへ🌧️

こんばんは🦗♪

外は 台風の影響で🌧️なのに…

それでも🦗♫鳴いてるょ🤭💦

やっぱり新潟と静岡では…考え方そのものが だいぶ違うﾝですﾈ🤔

静岡の場合は 冬だから…葉物が採れないなﾝてことも無いし…

…だから,芋茎みたいに 敢えて干して使うのは 捨てないで 美味しく戴く知恵…とでも言うのでしょうか？🤭💦

雪に埋もれちゃうからってことは一切無いからﾈ🤗

他には 大根切干…沢山出来過ぎて…食べきれず 花咲かせちゃう前に 切干にする…ｯて感じですﾈ🤭💦

まだ 幼かった頃 よく両親と母親の実家に泊まりに行ってました。

朝には 鶏小屋に行って まだ温かな玉子を一人1個ずつ食べられたこと,義叔母ｻﾝの作ってくれるご馳走が美味しかったこと…

勿論 私の母や母の姉妹もお料理上手でしたが…🤗

母の実家は農家だから…

私たちが普段食べるおかずより 贅沢…

ちゃんと大人と同じ大きさの物が食べられた喜びは 忘れられません🤭💦

今は亡き母が作ってくれた 芋茎の甘辛煮,卯の花…おからの煮物…

遠目で見ていただけだけど…

この年齢に成って 懐かしく…

手を掛けた物を作りたい衝動に駆られています💦

大根の薄切り→茹でて干すのは 時期が来たら是非作ってみたいﾅ🤗

私達が作る大根切干とは又 違った味わいになると思う🤗

楽しみで~す🤗

又 いろいろ教えて下さいﾈ🤭💦

@ピカピカ ｻﾝへ☔️

こんばんは🦗♫

赤芽 里芋の茎…灰汁がとても強いので,蕗のように皮を剥いてから2~3週間干してから いずれ又水に戻して使用します。

油揚げと一緒に甘辛く煮ると ご飯が進み過ぎちゃいます🤭💦

…そぅです💦

ｼｺｼｺして とっても美味しいですょ🤭💕

いつもは 田舎の直売所などで見つけますが…

最近では あまり見かけなく成りました💦

…で,今回 初めて里芋の茎を貰って来て…

一から作ってみました🤗💕

上手くいったと思っています🤭💕

@Konori ｻﾝは🌧️

こんばんは🦗♪

こちらはお陰さまで台風🌀の影響も少なくて済みそうですが…

静岡県も東部から伊豆がだいぶ影響が出そうです🥺💦

神奈川や 東京も 影響強いでしょうﾈ💦

重文に お気をつけ下さいﾈ🥺💦


Konoriさんは この 里芋よ芋茎を食べたことありますか？

主人の実家(静岡市駿河区みずほ)も 昔は農家だったから 里芋収穫の後 義母が 皮を剥いて軒下に干していたのを見たことがありますょ🤗💦

@さぁねーちゃん さんへ

子供の頃の話楽しく読ませて貰いました。
ワタシにもそんなときがありました。

母の実家の小母はホントに料理上手。
うちの母は男の様な気性で、家事の中で料理が1番ダメでした😅

ワタシはその分食べたいがばかりに料理を早いうちから覚えました💦💦

大人になって母の妹が住む町内に嫁入りして、町内のお葬式の手伝いに行ったときには小母に驚かれました。
母の娘とは思えなかったそうです。
でも特別料理上手でもないんですが、ソレだけ母がヒドかったんでしょう😱

雪国では雪の降らない土地とは保存食事情が違うと思います。
冷蔵庫のなかった時代とかでは、もっともっとあったんでしょうね😅

思い出すことがあったらまたこんな機会もあるかもしれません。

面白かったですね🎵

@しめじしめじ ｻﾝへ🤭💦

お母様のお話は 暫く前に伺ってました💦

親が何でもやってくれると…子供は育たないけど…


親に 問題(しめじしめじさんのお母様に失礼なこと言ってますが…お許し下さい🙇‍♀️⤵️)があると 子供は育つ！ﾝですょね💦

私の場合は 最初🤭💦

何でもやってくれた母だったから…

私は 家事仕事が今でも苦に成っています💦

…妹も 同じようなことを言ってますﾈ🤭💦

@さぁねーちゃん さんへ

ウチの娘も料理はダメダメです💦

のんびり屋の自覚がなくて困りますよ。

@しめじしめじ ｻﾝへ🤭💦

今度は 我が母のように…

しめじしめじお母さんが 何でもやってくれるから…

今の私達姉妹のように成っちゃったのかも…ﾈ🤭💦

何もやらない母のもとで育てば…子供の時から 苦もなく大人に成れるのに…

可哀想だけど…

娘さんは 私達のように これから苦労しますﾈ🥺💦

@さぁねーちゃん さんへ

特に味覚は壊滅的です💦💦

人が作ったのは善し悪しがわかるのに、どうして自分で味付けがダメなのか⁉️…………です😄

確かに苦労しそう💦💦

唯一上手に出来るのはかき揚げです😅

@しめじしめじ ｻﾝへ

遅くまでごめんなさい💦

遅番帰宅なので 私は未だ序の口💦

お許し下さい🙇‍♀️💦💦

👏👏👏
かき揚げ最高です🥰

私は 沢山の油で揚げるのが恐くて いまだに…

家で天ぷら揚げたことありません⤵️💦


母は 同じく かき揚げ上手でしたﾈ🤗💕

天ぷらｯて…沢山 出来るから…

お隣にもちょくちょくお裾分けしてましたﾈ💦

隣のおばさんは 苦手らしく 時々 我が家に天ぷら材料の桜えびとか持って来てくれて…

それを母が揚げて 隣と同じ夕食を戴くこともありましたﾈ💦


遅くまで お付き合い有り難う御座いました🙇‍♀️💦💦

おやすみなさい😪💤

@さぁねーちゃん さん

詳しくありがとうございます👍✨
聞くだけで👂なんか美味しそうな😆✨🌿

所沢の家の裏が
今は一面里芋畑になってるので
近所から回ってくるかもです😆✨

さぁねーちゃん
こんばんわ～
ズイキ、私も好きですよ～💓
味が浸みて、シャキシャキして！
自分で干すのから作るのは格別でしょうね。手がかかってますね～
東京なら湿度が高くてカビちゃうかな。ドライフラワーも難しいです。

ところで
今日の地震のお見舞いありがとうございます☺️
申し訳ありませんが、住所の「市」が出ているのがちょっと気になるので、住所の部分だけ削除していただけますか？
ヨロシクお願い致します🙇‍♀️❣️

@レモンイエロー ｻﾝへ☘️

🌞こんにちは✨

💦💦💦

そぅ言うことですょね💦

細心の注意を払わねば💦

🙇‍♀️💦💦

[@id:1875269] さんへ🌿

🌞こんにちは✨

はじめまして☘️

ｺﾒﾝﾄを有り難う御座います🤗

そぅですょね💦
｢ｲﾓｶﾞﾗ｣って言ってますょ🤭💦

GS始めてから…
芋茎…ｽﾞｲｷって📖👓️ことを知ったﾝですょ💦

お母様の 得意気に成る…意味 よく解りますょ😀

ｼｬｷｼｬｷして あの甘しょっぱい味…だぁ~い好き💕で 子供の頃の懐かしい味ですょね💦

🙇‍♀️💦💦

お礼が後になってしまいました💦

ﾌｫﾛｰ下さり有り難う御座います🤗

どうぞ これからも宜しくお願いします🙇‍♀️⤵️

[@id:1875269] さんへ☘️

芹ですか…🤭💦

もぅ…ちょっと 忘れていました💦

翠さんがｺﾒﾝﾄ下さって…

確かに 味は想い出せますょ💦

子供の頃の住まいの裏は田畑が続いていたので 遊び場でもありました｡

何処に行っても 水が流れているところには芹がありましたﾈ🤗

でも 今の住まいでは…最近でも有るの？ｯて 感じです💦

子供の口には ちょっと合わなかったけど…

この歳に成ると…

懐かしく…

三杯酢だったのか…
母が どんな風にして あの味を出していたのか…？🤔💦

教えてもらっておけば良かった…⤵️🤧

あらまき鮭…ですか…

子供の頃に 父の友達が札幌に居たようで…

毎年 お正月前に送ってくれてましたﾈ🤗

母が どんな風にしていたのかは 全く 思い出せません💦

でも 山ほど切ることも無く…
たぶん 小出しだったように 思います💦

…でも 馬鈴薯や油揚げ…たくさんのお野菜をいてれ石狩鍋を よく作ってくれたように思いますます🤗

…今では お店でも 切身でしか 見たこともありませんけどﾈ⤵️🥺💦

[@id:1875269] さんへ🦗♫
🌃こんばんは✨

やっぱり 子供の頃のことは 思い出すと止まらなくなりますﾈ🤭💦

今 思うと 不便なことも多かったかもしれないけど…

その頃には その中で 楽しんでいたのだから…

映画やTVで昭和の話しをﾃｰﾏにすると 絶対に観たく成りますょね💦

GSに参加する迄は…

子供だった頃のことを思い出すことも ほとんど無かったけど…

それだけGSﾒﾝﾊﾞｰは似たような年代の方が多いのかもしれませんﾈ🤭💦

…これからも 幼かった頃のこと…お話しましょ🤗

@さぁねーちゃん さん
編集お上手ですね！
ありがとうございます😉💕

@レモンイエロー ｻﾝへ🦗♪

🌃こんばんは✨

UPする前に 点検！
必須ですﾈ💦

ご迷惑を お掛けしました🙇‍♀️💦💦

@さぁねーちゃん さん
そんな事大丈夫！
心配して急いでupしてくれたんですもの😘たいした事じゃないです。
気にしないで～
市や区まで出してる方もいるもの。
それより嬉しかったです💕

疲れを取って、明日も楽しんで下さいね🥰

@レモンイエロー ｻﾝへ☘️

実は10/6~8と行って来ました💦

昨夜 新たに繋がった中部横断自動車道を走って帰宅しました。

そして今日は休息日💦

2日目の安曇野は 又 明日にでもUPしようと思っています🤗

実は 2日目は…はずれ！が多かった💦

夜は とても過ごし易いのに…
昼間は 静岡よりも気温が高く 🌞✨暑かった~💦


…ってことで,
明日は もぅ仕事ですょ！

@さぁねーちゃん そうなんですね
お帰りなさい🎵

寒暖差が激しいのは盆地特有の気候です。暑いでしょ～。夜はお盆過ぎたらいきなりヒンヤリ～

又お話し、ボチボチ聞かせて下さいね☺️
どうかゆっくりお休み下さいね🌃✨

@さぁねーちゃん こんにちわ☺️

届きました📦️❗
凄く驚きました。
大大好物、まさか送って頂くとは…申し訳なくて😰
詳しくご説明したのが、かえってこんなご厚意をして頂くことになってしまったわ……💦
旅で出費も多いでしょうに……恐縮しすぎて小さくなっちゃいます～

でも、お店が穂高に移転してから一度も食べれないので、凄ーーく嬉しいです❣️❣️3,4年ぶりです。
食事しなくても、さかたのおやきで良いくらい好きです。
本当にありがとうございます💕💕
嬉しいよ～ん🙌🙌

さぁねーちゃんも気に入って下さっていれば良いけれど…。お店で買って熱々をほお張るのは美味しいです😋

今回はコロナもあって、それぞれのお店が対策していて、思わぬ不便もあったのでしょうね。
お天気良くて、安曇野🌾を満喫出来たようで良かったですね。

@レモンイエロー ｻﾝへ🦗♪

🌒こんばんは✨

喜んでもらえて良かったです💦

一番最初に さかたのおやきを教えて下さった時 好きなのは…○ ○…
それがしっかり思い出せなくで…💦

野沢菜…だけは記憶していたような…？

いつも帰る途中 安曇野ｲﾝﾀｰ手前のお店で買っていた時には 🍆や🎃…も買っていたけど…

さかた菓子舗には無く…
お店の方に伺うと…

女性に人気なのは…その次にひじき…と仰ってました🤗

ｲｰﾄｲﾝｽﾍﾟｰｽも在りましたが…

開店して 早々の時間だったから 流石に食べられず…

熱々がお店に並ぶこともあるﾝですﾈ💦

帰宅して…
🌃10時頃 そのまま野沢菜を戴いたけど…

[納得！]です🤗💕

薄皮でﾊﾟﾝﾊﾟﾝに詰まった具が又 美味しくて…

勿体なくて いっぺんに食べられず 冷凍庫に入れて置きました💦


先ずは 日持ちしない…

古城蕎麦を消費しないと…ﾈ🤭💦

実は 未だ食べていないﾝですょ💦

明日 お昼に戴こうと思ってます🤗

蕎麦も冷凍庫に入れてもいいのかしらﾈｪ？🤔💦

…ﾃﾞﾘｼｱ穂高店で前日にお願いしておいて 帰宅する10/8に頂いて帰りました。

ｸｰﾗｰBOX2個と大きなｽﾁﾛｰﾙ車に積んで行きましたょ💦

ﾃﾞﾘｼｱのお店の人が 保冷力はｽﾁﾛｰﾙが大！とのことでした。

実は 保冷剤も5個用意して行ったので お話をすると お店の冷凍庫でｶﾁﾝｶﾁﾝに凍らせてくれてありました🤗

ｽﾁﾛｰﾙに入れた蕎麦の上に保冷剤を乗せて…約10時間

家に着いても まだ 保冷剤凍っていましたょ💦

ｽﾁﾛｰﾙは最高🙌で~す🤣

ｸｰﾗｰBOXはさかたのおやきとﾖｰｸﾞﾙﾄﾄﾞﾘﾝｸなどでいっぱいだったから…💦

家を出る間際に ｽﾁﾛｰﾙに気づいて良かった！

…その事に気づいた自分に 安心したゃいました🤭💦

…又 長々ごめんなさい🙇‍♀️💦

今日は 仕事だったので 安曇野2日目が 今日の内に投稿できるかなぁ~？🤔💦

本当は ﾚﾓﾝｲｴﾛｰさんに お手紙書いたので 一緒に入れてもらおうとも思ったのですが…

郵便法で❌なので ～諦めました💦

今度は もっと自分用も沢山買おうっと…🤭💦

義姉,姪っ子のところ…友達のところ…ご近所さん…一人ひとつ…と思ったけど…その家の人数分で 手元に残ったのは、僅か🤧💦

🍎ｼﾅﾉｽｨｰﾄ+古城蕎麦+おやき…みんな きっと喜んでくれたと思うから…まぁ！いいかｯ！


美味しいと言われた野沢菜とひじき,野菜はしっかり私の分として確保はしたから…👌

冷凍庫で1ヶ月と言ってましたﾈ🤗

@さぁねーちゃん こんばんわ
お手紙を添えようと書いておいて下さったのですね。
なんて嬉しいお心遣い💧💧
ありがとうございます💗

送って下さったのは全種類と、くるみ味噌のお饅頭まで入っていました！
これは初めての出会い。
大切に頂きます。少しずつ😄
持ち帰りの場合は、冷凍庫1ヶ月
冷凍品は、賞味期限22.1.07でした。

私に送り、知り合いに、職場にお土産にと…ご自分のが無くなっちゃう。
GSを拝見していても、いつもご近所にお裾分けをしてらっしゃいますよね。

さぁねーちゃんは優しい方だわぁーと思っていましたが、今回又つくづくわかりました。
自分のまで分けちゃって。
人が喜ぶ顔を見ていると、きっと、とても幸せなのですよね。私も、わからなくもありません…。
もう、ただただ凄いお人柄でした。尊敬。

クーラーボックスの保冷剤を冷やしておいてくれたデリシァさん。
安曇野の方は親切ですね。

安曇野一人旅の、🍎お蕎麦、おやきの沢山のお土産！！
皆さんさぞ喜ばれたでしょうね❤️

@レモンイエロー さんへ☘️

🌥️こんにちは✨

凄くも無い…

尊敬されたことも無い 極 普通の年配者ですょ💦

恥ずかしいですょ💦

確かに …自分が美味しいと思う物は あの人にも この人にも あげたい🤗…と思っちゃうだけです💦

ﾁｬﾝと自分の分は 冷凍庫内に収まってますょ💦

お蕎麦も 一人前ずつにして冷凍庫へ！

今までは…🍎特にはｼﾅﾉｽｨｰﾄ､清酒 大雪渓､雷鳥の里が定番でしたが…

私的には もぅ これに決まり！ですﾈ🥰

沢山の安曇野いいところやいいものを ご紹介下さる ﾚﾓﾝｲｴﾛｰさんには 本当に 感謝💕です｡

…お陰さまで､ 何年もの間 凄~く損！したなぁ~とも思いましたけどﾈ🤭💦

果たしてこれからも 自らの運転で 通えるのは 後…何年かなぁ~💦

昨年は 妹家族と…
妹も ここ数年 同行してくれていて…
家族に安曇野のを知って欲しいといつも言っていたことが実現！

２度伺いましたが 基本 年に1度かと思いますが…

又 いろいろ教えて下さいﾈ🙇‍♀️⤵️