ヒマワリ は太陽の花と呼ばれています。
ひまわりの種子は食用になり、また、種子からはひまわり油を採ることができ、搾り採ったひまわり油は食用の他、石鹸や塗料の原料にもなります。

ひまわりの花言葉
　あなたはすばらしい
　私の目はあなただけを見つめる
　愛慕・崇拝・敬慕・愛慕・憧れ

向日葵の空かがやけり波の群
水原秋櫻子さん

短歌
寺山修司さん
『 列車にて　遠く見ている　向日葵は　少年のふる　帽子のごとし 』
意味：電車の中から遠くに咲いている向日葵が見えるが、まるで少年の振る帽子のようだ。
　
太陽は蟷螂（かまきり）よりも動くなり
流ひさしさん