タネコさんのキッチン,梅干し作り,本日の作業の投稿画像

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タネコ

2021/06/18

初めての梅干し作りに挑戦💦
大きな空瓶ないから困ったなと思ったらネットにポリ袋を使うやり方があったのでポリ袋でやります😃砂糖を塩の半量使うレシピにしてみますた🤣🤣

にゃんた

2021/06/18

ニャッハッハ！ナカーマ！ナカーマ！梅ナカーマ❣
あ、基本余り減らさなくて良いですにゃ。塩分8%だからね。
普通の梅干しは塩分14％きるとカビやすくなりますニャ。これは高温多湿の日本だから仕方ないかなー。
味噌も気をつけていても今の時期表面やっぱ少しカビますにゃ🐾
砂糖使うのはやはしジャムと同じで保存性を高めるためニャ🐾

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naom̤̮ïx ᙏ̤̫͚

2021/06/18

私は10％でやってます😆今年は梅が不調だったので久々に漬けなかったです😅
去年は色々やってみましたよ😆砂糖はやったことない～(笑)
ハチミツはまろやかになります😆ジップロックでできますよ～❤

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タネコ

2021/06/18

@にゃんた さん
わしの見たレシピは塩が13％だったです😳それに砂糖が半量だったら結果的に20％近くなるのでは⁉️💦😵😱なんか勘違いしとりますかいな⁉️?!(・◇・;) ?

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クルリン

2021/06/19

これからの季節は、梅が一番ですねー😊

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タネコ

2021/06/19

@クルリン さん
梅仕事してると梅の匂いがほわんと漂ってきてやさしい気持ちになれますワン🐕😄💕

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にゃんた

2021/06/19

@タネコ さん
梅の個体差もあると思う。大き目の梅を多く漬ける時の瑞々しさも誤差にあると思う。
あと保管場所も風通し次第かな。
塩分高くするのは保険かも！
砂糖と塩の浸透圧や率も違いある筈なんだけど梅は火を通さないのがジャムと違う点。
砂糖にも防腐作用あるけど煮詰め水分飛ばすからにゃ🐈

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タネコ

2021/06/19

@にゃんた さん
やっぱり土用干しは必要ですよね⁉️?!(・◇・;) ?

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にゃんた

2021/06/19

@タネコ さん
はいニャ🐈！
来月干してにゃー🌞🌞🌞！
3日くらいかな。

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