大根だけはたくさんある🙆
分類すると1～3軍まであります😅
１軍の大きい大根はイズシ用にkeep
2軍は中くらいの大きさの大根。お肌のきれいな物はビールけ、pic左下のサワー漬けもこの2軍大根😃これはサッパリ😊
その他にこれから仕込むニシン漬けにも2軍大根を使います😌

そして小さい大根、足が何本もある物は3軍大根🤣
これは刻んじゃえ〰️🤗って事で、短冊に刻んでぶっかけ大根に😆
ちょっぴり甘めのお漬物だけど、好きだな😋

冷蔵庫は大根だらけ～🤣

【大根のサワー漬け】
大根1kg
◎上白糖 100g
酢 60cc
焼酎 60cc
塩 25～30g
①大根は厚めに皮を剥き容器に
並べ、◎を入れて重しする。
②水が上がったら重しを軽くし
約１週間漬ける

【ぶっかけ大根】
大根 1kg
赤唐辛子 1本
◎醤油 200cc
酢 100cc
砂糖 150g
みりん,酒 各大さじ2

①大根は食べやすい大きさに切
り、保存容器に入れておく
②◎を鍋に入れて煮立てる
③①に赤唐辛子を入れ、②が熱
いうちに回しかける
④冷蔵庫で2～３時間冷やして食べられる

漬け汁を切る
すりごまをかけても美味しい
3～４ヶ月保存できます

野菜の直売所に、試食に置いてあった大根のお漬物、美味しかったので、レシピ教えてもらって作ってみました😋