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ぶぶしるさんのキッチン,金時草（きんじそう）の投稿画像

金時草（きんじそう）

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2020/10/19

戴き物の金時草(きんじそう)

加賀野菜の1つ
熊本県の伝統野菜の水前寺菜(すいぜんじな)でもあり😳‼️、式部草(しきぶそう)とも呼ばれている
表が緑、裏が紫の綺麗な葉っぱ🌱
茹でるとトロミがあります

2020/10/19

美しい💜💚
鉄分多そう😳

2020/10/19

ぶぶしるさん

加賀野菜のきんじそう初めて知りました✨
とても鮮やかなお野菜ですね
茹でても葉の裏・表のお色は変わらないのですか？
どのようなお味？

2020/10/19

@池と堀さん、

確かに鉄分も多いのかなぁ⁉️
紫だからアントシアニンはあるかなぁと…😅

2020/10/19

@カーコさん、

茹でたら、紫色、ほぼ消えるかなぁ〜
ちょい紫っぽい濃い緑です
茹で汁、紫透明です💦
全部お浸しにしたんですが、アントシアニン？
出てく〜と、ほうれん草より茹でたつもりだけど、茎が硬く、茎を取り除くのに手間暇が掛かってしまった😓
滅多に食べないので(家で食べたのは、人生で３回めくらいかなぁ〜？)😅
少し厚みがあってトロミがあって、クセが少しあるかなぁ
全部食べたら、後に紫色っぽい汁が残ります

でも昔よりクセが無く感じました
あのクセが少し苦手だったので

検索せずに料理したので、もっと美味しい料理のし方があるかも知れません😅
終ります🙇‍♀️

2020/10/19

@ぶぶしるさん

ご丁寧にコメント💬有難うございました🙇
見かけたら一度食べてみたいですね😄 この辺りでもお店にでてるのかな？

2020/10/19

沖縄では“ハンダマ”と言います。

2020/10/20

@池と堀さん、

遅くなりました🙇‍♀️
検索したら、鉄分も入ってました❣️
それに、アントシアニンとGABAとβカロテンが多いようです💕
なので、産後とか目やお肌に良く、女性に嬉しい野菜だそうです😳❣️

これから、見つけたら買う様にします👍
池と堀さんに聞かれなかったら、知らなかった情報です❣️
ありがとうございます🙇‍♀️😸

2020/10/20

@こたこなさん、

カーコさんの栄養の話で、先程調べたら、載ってました、ハンダマ😳❣️

色んな呼び方があって面白いですねぇ💕

2020/10/20

@カーコさん、

1番ありそうなのが、道の駅かなぁ❓

2020/10/20

@ぶぶしるさん
ご丁寧にありがとう🤗
女性に嬉しい野菜!🤷
こちらにも出回ってるかな?
探してみよう😉

2020/10/20

@ぶぶしるさん

有難うございます
なかなか出かけられないけれど先道の駅探して見てみます
こっちの県にも来てればいいなぁ😊

2020/10/20

@ぶぶしるさん

ハンダマとも言われてるねですね！
沖縄では。いろんな名があって覚えきれない😅
栄養豊富なお野菜なのですね✨

2020/10/20

@カーコさん、

私も知らなかったです
ハンダマに水前寺菜、最近、カタカナに弱いのが良く解ったので、ハンダマ、暗唱して覚えようっと😅😅

2020/11/19

[@id:1732542] さん、

加賀野菜で、私も富山に来てから知りました
そんなに食べないですけど、頂いたので
先日、TVでもやってました

この投稿であちこちにあるのも知りました

2020/11/19

[@id:1732542] さん、

そうですね💕

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