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紫蘇の穂

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スミカサン

2020/09/17

朝から一仕事。
紫蘇の実がたくさん付いてきたので早速摘んで塩漬けに。
カゴに一盛り取れたけど実だけにすると30gほど。
小さな瓶一つ分できました。
おにぎりや漬物に入れると美味しい！

とろ

2020/09/17

ぷちぷちして美味しいですよね✨
炊きたてご飯にかけて食べるのが好きです。
子供頃に食べた感じになかなかなりません。何か違うんです。固いような？摘むタイミングが遅いのかな？

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スミカサン

2020/09/17

@とろさん
コメントありがとうございます😊
紫蘇の実を外す時に手にアクがついて真っ黒です…。
なんとなく、しっかり熟したものの方が外す時にパラパラと外れます。その方がプチプチ感が出るんですかね？まだ花がついているようだとしっとりしてるというか。

まだ馴染んでいないので、しばらく置いて味見してみたいと思いますー！

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