今日のお花 ヨモギ 仲良しリレー I 　love 　the Earth. に参加させて下さい

夕飯 今日は姉が来て居るから、3人分 　　(夕食のお相伴) 干し貝柱おこわ 松茸の味お吸い物 天ぷら 　蟹足、蕗の薹、雪の下、蓬、 　菜の花 　庭を見回り野草が採れる幸せ。 採りたての香りを楽しみました。

　蓬団子を作って居ます。

　よもぎです。 　花友さんに触発されて、蓬の状態を見に行きました。 　凄く茂って居ます。 　柔らかいところを摘みましょう。 　草団子、フウチバジュウシィーにも挑戦してみますか？ 　天ぷらも、今年ははまだやって居ない。 　残りは根こそぎ引き抜かないと、あっと言う間に、ジャングルに。 　去年も目に付くところは、根から引き抜いたのに、この状態。 　地下茎が凄く強い様。 　少し欲しい、のこちらの気持ちをわかって居て、繁殖して居る模様。

　蓬、 　茂って居ます。 　増え過ぎるから、去年、根っこまで掘り起こして抜いたはずなのですが！ 　少し欲しい、増えすぎは、困る。

　春 　勢いを増した庭の植物たち。 　蓬を柔らかいうちに、いきなり団子に入れようかと。 　三つ葉の赤ちゃんたちも、びっしりと出て居るから、間引きして根っこまで、天ぷらに。

　収穫 　庭からの恵み 　不断草赤、白 　おたふくまめ 　サニーレタス 　蕨 　蓬 　これからお昼ご飯の準備 　まだ献立は考慮中なのです。

　塩茹でした蓬を絞り、刻み、乳鉢ですり潰しています。 　いつもは食べないおやつを。 　草餅にして、きな粉をかける予定。 　雨上がりの庭に蓬を見つけた。 　凄く繁殖するから、つい、先頃、鎌で薙ぎ倒し、根元も掘り起こしたのに、また芽を出して居る。 　少し欲しいけど、多すぎは困る。 　また根を掘り起こさなければなりません。

　朝から草取り。 　畑の手入れ。 　繁殖しすぎの蕗と蓬、ドクダミと1時間格闘。 　数十回もお世話になった菜花も、茂って木になったかと思う大きさ。 　種が出来るまで待って居たら、凄く労力使う困ったちゃんになって居た。 　来年は、種用１本にして、菜花が終わったらすぐ抜く事にしましょう。 　小さな蕗は、皮ごと茹でて、少し反乾きにして、伽羅蕗にします。 　蕗の葉も同じ佃煮に。 　蓬は、蓬団子にして、今日は、味噌だれにしようかと。 　昨日、今日とお団子食べますから、朝は私は、食べません。 　連れ合いは、抜かないので、カロリー控えめな白粥。

収穫。 　不断草(スイスチャード)赤 　グリーンピース120鞘 　蓬、 　蕨 　うちの中は寒い、日差しがある庭に出て、温まりながら草取り。 　疲れるから、腰高のお風呂の椅子に腰掛けて、鍬をふるった。 　2時間でかなりの範囲の雑草退治。 　そのご褒美、年明けの1月2日に種蒔きしたピース120鞘。収穫。 　早速塩味のピースご飯 　翡翠豆に。

　お昼の材料を庭から。 　　新芽が柔らかい今こそ 　　蓬、ドクダミ、雪の下、明日葉、わらび 　小雨が降り出した中を草摘みに。 　天ぷらにします。 　コープから、エコシュリンプを買って居た。 　育てるところから説明書付きです。 　皮剥き、背ワタも取り除き、腹側には、きれこみいり、至れりつくせり。 　野草達は、洗ってから、小麦粉をまぶす 　海老にも小麦粉を振り、天ぷらの衣をつけます。 　揚げたてを抹茶塩で食べる予定。

　蓬入り豆団子 　熊本の郷土食の豆団子を少し替えて、庭の蓬を入れた生地 　大豆は、一晩浸して茹でる。硬めに。 もともとは、生の浸した大豆を直接粉と混ぜて茹でる。 　小麦粉200g、米粉50g、塩、砂糖少し、フードプロセッサーに。 　蓬は、ゆでて冷ます。微塵切りにして、ミキサーに。 大豆の茹でた汁を加えオンオフ。 　出来た蓬ピュレ180g前後。を粉に加えオンオフ。30分休ませる。 　粉をふった台に取り出し捏ね、延ばす 　適当に分割。丸く伸ばして、粉を振った大豆を包む。 　扁平に豆が見えるくらいに押し付ける。 　鍋に多めの湯を沸かし、塩少々。味を見て吸い物程度に。 　扁平にした団子を茹でる。 　浮き上がってきたら、取り出す。 　黒砂糖をかける。

　お彼岸ですから、おはぎじゃなくてぼた餅 　丁度よもぎが伸びて来たから、餅米をはんごろし(米粒を半分残して潰すこと)に。 　蓬は、重曹と塩を少しいれて茹でたら、冷水に取る。 　微塵切りにして、加えて混ぜた。 あんこは、業務用のを使いました。 　ラップにあんこを取り少し広げて蓬入りの餅米を包んだ。 　蓬を入れないものと区別する為、あんこで包んでしまわないで、敢えて中が見えるように。 　沢山できたから、早速お隣へお裾分け。