シカクマメ 四角豆 マメ科 シカクマメ属 熱帯アジア原産 沖縄では｢うりずん豆」｢シカクマーミ」と呼ばれ、琉球の方言で ｢うりずん」は旧暦の二、三月、春分から梅雨入り前までの初夏を指す言葉で｢潤い初め」が語源といわれています 四角豆は日本では1960年代の後半から沖縄で栽培が開始されました 淡青色のスイートピーに似た花を咲かせます 食べられるのは豆の鞘だけではなく葉や花、そして葉が枯れた後、地中にできるイモ(塊根)までもが食用になります 鞘はコリコリとした食感かあり苦味があるとか ゴーヤに似てるのかな❓️ 沖縄ではスーパーで売ってるけど、こちらでは見てないなぁ 沖縄物産館で買えるかな 食べてみたい気もしますね😃