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湯かげん
美味しくて、沼です😆無農薬のミカンでオリジナルマーマレードを作ってみました。3枚目のpicが成功版✨ 緑色の小さいのはスダチ。😋 2回のpicは昨夜、更においしく試行錯誤。 1枚目)初回。  みかんは採りたてでみずみずしい。 果肉も果汁も丸ごと使います🫠 下茹で1回、砂糖を和えて水分を出す。個人的にはミカンと三温糖が合うかと。煮詰めて粘度増し。 ちょっとえぐみが残りました。 2枚目)ご近所さんの木に残った、食べるのが面倒なほど小さい、皮が剥きにくいみかんをもらったのがミカンマーマレードのきっかけ。サイズがスダチなので🤣 大きい順に並べ〜っ!🫡 スダチが真ん中💦 3枚目)再チャレンジ。 下茹で2回の後、今回は皮だけの追加はやめて丸ごと薄めにカット。 リンゴの芯は入れたけど、もう少しドロッとさせたい。 果汁が多い状態でペクチンを追加。 『みかんを捥いでから数日おくと、酸味が抜けて甘くなる』 という情報。 ぴちぴちの皮ではないし、最後のみかんでもあり、初回ほど肌はきれいじゃないけれど気にしません。 みかんと違う酸味が欲しくてスダチ投入。 おいししく出来て大満足🤭✨今回は多いので瓶詰めも。圧力で若干柔らかめになる予想。
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