麹にプチハマり中です！ 二、三年前から塩麹やしょうゆ麹は続けていますが、今年初めて教えてもらって作っているのが、この「醤（ひしお）」という調味料です。 大豆と大麦の麹に、醤油と昆布を入れて毎日混ぜて発酵させます。 醤油と味噌の中間のような物だけど、醤は醤の位置付け😊 昨日仕込んで、右下の写真は今朝の様子、しっかり醤油を吸いこんでいます。 毎日混ぜ混ぜして、約二週間でトロッとした美味しい醤の完成です！

玄米甘酒を作りました！ 自然の甘さで美味しいです！ これで、ダイ○ット兼、夏バテ予防👍