今朝９時過ぎ 大きな虹が出てました🌈 ラッキー🎵 今年の渋柿はあまり実らなかったけれど それでも 干し柿と樽柿自宅で食べる程は作れました。 19日にホワイトリカーで渋抜きしていた樽柿 を 試食することにしたら なんと なんと しっかり渋は抜けて 美味しい樽柿が出来ていました。 👋😆🎶✨ 本日のおやつに早速食べました🤤 ヨーグルトにキウイ・柿・サクランボ・ハックルベリーのジヤムをトッピングすると 果物てんこ盛り 美味しく頂きましたよ😁 美味でした🎶✌️

今年も吊し柿の季節になりました。 私も友達と一緒にせっせと作りました。 5~6年前から毎年、渋柿の皮剥きを楽しみにしています。 あの渋い柿が2週間程であんなに甘くなるなんて感動です。 街育ちで子供の頃は渋柿の事など知りませんでした。 この歳になって知ってから、干し柿作りにハマっております。 出来上がったら孫に送ってやります。 　🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊

新発田には　渋ガキが多く　干し柿よりも サワシガキにする家庭が　多い為 こんな渋を抜く　薬も売ってます 渋ガキは　タンニンが　唾液に出会い　 水溶性の為　渋く感じます タンニンを水溶性でないものにかえる 為に　焼酎をヘタに漬けて　７日間ぐらい ビニール袋で　密閉すると　渋を感じる事が　なく　甘い柿になります 干し柿も　タンニンを　干す事により　 タンニンを水溶性から　変化させる　事により　甘い柿になります 渋ガキは　甘柿より　本来は　甘み成分が強くあるのです 新発田では　気候の関係か　甘柿も　渋くなりがちの様で　お庭には　渋ガキが　植えてある様です 柿が　無いので　ネオヘースタンは　使った事がありませんが 焼酎より簡単なんだと思います サワシガキは　種が　なく食べやすいと 亡き母に　佐渡名産サワシガキを送ると言われましたが　私は　断然甘柿派です