柚子胡椒を作って居ます。 　青唐辛子300gからへたを除いて、切り込みを入れ種を外すのに、２時間かかった。 　このGSお仲間のアドバイスでゴム手袋をして、更に、ネットで検索して、ゴーグルもはめて、部屋は開け放し風を通しながら作業した。 　柚子と塩、柚子絞り汁を加え、プロセッサーでオンオフ 　一晩このまま放置して明日処理。 　ジップロックに入れて冷凍します。 　発酵させた方が良いらしいから、毎日味見して美味しくなったら、冷凍します。

　柚子胡椒を作ります。 　このGSお仲間のコメントで、手作り柚子胡椒を教えて頂きました。 　早速、青唐辛子を買いに走りました。 　直ぐ近くのフードパルで、手に入りました。 　青柚子は、庭に有るのを、硬いトゲに気を付けながら15個採取。 　あかまんま さんに、教えて頂いた通り、ゴム手袋をして、更に、ネットでしらべたら、部屋を開け放し、ゴーグルもあった方が良いらしい。 　これから、頑張ります。

実家にて③ 畑には、ナス・オクラ・青唐辛子。 双子のナスや曲がったオクラなどもありますが、とれたて野菜は美味しかったです😋 食感が違います‼️ 焼きナスや炒め物は散々やったと思ったので、サラダにしました。 薄切りしたナスを濃いめの塩水につけて、アク抜き&浅漬け風に。 水を絞って、レタス・トマトと盛り付けてシラスと大葉をトッピング。 オリーブ油とポン酢とコショウをかけていただきました😋 母にも好評でした💚✨ 青唐辛子は、たーくさん貰ってきたので、酢漬けと唐辛子味噌を作りたいと思います。

今朝の収穫♪ 青唐辛子〜♪

唐辛子に新たに花が咲いてます。 唐辛子になる日はいつ頃？ 楽しみが増えました❣️🤗

鉄砲漬 はぐらうりと 家庭菜園で採れた 唐辛子（青唐辛子） 大葉（青じそ） で、鉄砲漬を再度作りました やっぱり、美味い！

今朝の収穫♪😆 きゅうり（夏すずみ） きゅうりのコンパニオンプランツの万能ねぎ！ 青唐辛子。 ミニトマト！ シシリアンルージュ６個 初収穫のアンジェレ１個 アンジェレはとても甘かったです😆♪ 皮がちょっと厚いのが気になる所ではありますが、いい出来です♪ 次々と赤くなって来ている実もあるので楽しみです😋

本日２回目夕方の収穫です♪😆 初収穫の青唐辛子♪ 辛いかな〜？

青唐辛子、色がついてきました👀青のまま、豚バラ炒めとかでも試してみようかな？

『てっぽう漬け』 こんな感じになりした。 　はい、どうぞ！！

採れた、青じそ（大葉）、唐辛子（青）を使って『てっぽう漬けを』を作る はぐら瓜は、市販のもの 【鉄砲漬け】 🔥(๑˃̵ᴗ˂̵)🔪🔥 はぐら瓜り一本 はぐら瓜は、両端を切り種を肢の長いスプーン等で取り出す。 3%の塩水で一晩漬ける。 唐辛子に大葉を巻き、くり抜いた中に入れる。 塩をふり、ビニール袋に入れて軽く空気を抜いて密閉し、重しを乗せ、7 〜8時間おく。 重しを外して冷蔵庫に入れる。

万願寺とうがらし🌶 花壇にひとつだけ植えてみたもの。 やっと成りました😃

暑い中、ホーリーバジルがとても元気🌿朝晩の水やりのたびにスーッと爽やかな香り🌿暑さでバテバテが一瞬ハッと目が覚める感じ😊緑色の右側は青唐辛子🟢

青唐辛子、どんな料理に使おうかな？小さなお花もかわいいです😊

日曜日に実家に大量の苗を持って行って帰り際に母から渡された。 何だろうと思っていると唐辛子の種を蒔いたらしい。 このポットに４つ分くらい。 そのうちの１つ。 双葉が出ていて、これから出る芽もありそう！ しかし、片側に寄って生えてるなぁ〜 そして思った…！ 私はこの母の子に間違いないなと（笑）

いや～ん こんなにたくさん収穫出来ました これ、焼き飯に入れると美味しいのですよねぇ☺️

万願寺トウガラシ

　💚今日の花💚ユズの花ではなく青柚子💚 　　　　　柚子胡椒作りました😋💓 夏の間、韓国唐辛子の青唐辛子を収穫できる専用の🌱苗を渡して育ててもらい収穫したらその都度塩漬けに‼️夏からせっせと塩漬けして柚子が黄色くなる前の若い青柚子と青唐辛子で自家製柚子胡椒… 　　　作業は簡単‼️ 仕事は命がけ‼️ 先ずは塩漬けになった青唐辛子を汁と青唐辛子に分け青唐辛子を粗みじん切りにしてからフードプロセッサーにこの作業が唐辛子🌶スプレーのようで目も鼻も手もとても刺激的すぎて危険‼️ 先ず　手袋‼️そして🥽ゴーグル‼️そして工場用マスク‼️ 準備はこれと青柚子とフードプロセッサーだけ‼️🤗 青柚子も熱湯風呂🛀で綺麗に洗いタオルで綺麗にしてこちらは白いワタが入らない様にくるくる回しながら全面の緑色の部分だけをおろし金ですりおろす… 　　　案外少し🤏しか取れません😅💦 そしたら こちらも半分に切って果汁を絞ってとっておきます‼️ この果汁も半分くらい使います‼️ 残りはは小瓶で冷凍です‼️ こちらはドレッシングをつくります❣️😋 では柚子胡椒に戻って…フードプロセッサーでペーストにする時に少しの砂糖とこの果汁唐辛子を漬けた時の汁を半々に入れながら滑らかなトロトロ具合いペースト出来ればオッケー👌です🙆‍♀️ そのまま冷蔵庫で1週間くらい寝かせたら出来上がり‼️ この作業が唐辛子の粉砕され時の Powerで目も鼻も手も痛くて麻痺する可能性ありますのでなるべく 　　　 　　　触らぬ神に祟りなし！ で　柚子胡椒に触れないようにして下さい🙏🙇‍♀️ 何故に本物の柚子胡椒がお高いのか… 作ればその意味がわかります‼️😅💦👍👍👍 　　　　　　　でも…😍　でも…😍　　 自家製の美味しさを知ってしまった私は… やる気です😁👍💕 　　　だって　美味しいんだもん‼️😆💕💕 　　　また　苗を買ってきました😉👍💕 青柚子の手配も滞りなく致しました😁👍💕 また　秋には命がけで… 😁💪💪💪 長々と読んで下さってありがとうございます😌🙏 作ってみたい方は、コロナ同様　命がけでお願いします😋🙏🙏

花、じゃないですけど。 家庭菜園で出来た、青唐辛子、冷蔵庫に大量にありましたので "何とかせねば"と、レシピググって🔎甘味噌唐辛子にしました。味噌は仲良し友達から頂いた手作り味噌です。ご飯にも、私のような"飲んべえ"にも合います。

青柚子の時期からはずれているので、黄色味ががっていますが、柚子胡椒のできあがりです。 ここここんなにいっぱい💧💧💧 鼻と味覚がアホになりました。 欲張らず数個で良かった、反省🤦‍♀️