この前の収穫した椎茸の使った残りは丸のままとスライスで、乾燥させてました～ 旨味増えたかな♥️ 軸は、粉末にしてみました。 使うの楽しみ〜❀(*´▽`*)❀🎵 ☆どちらも乾燥椎茸だけど見た目で違う呼び名 どんこ（冬菇/冬子) まだ開ききっていないない肉厚のもの こうしん(香信) 傘が開き、ヒダ立ちが美しいもの ☆どんこと生しいたけはうま味が違う ネットより↓ どんこは生のしいたけと違い、濃縮されたうま味があります。どんこにはうま味の主成分であるグアニル酸がたくさん含まれていますが生のしいたけにはほとんど含まれていません。 どんこに含まれているうま味成分であるグアニル酸は、乾燥させる過程で酸素が作用し生成され、乾燥したものを水に戻すことによってされに増えます。そのため戻し汁の中には美味しい味がたくさん含まれているのです。どんこの戻し汁の中にはうま味や有効成分がたくさん出ているので捨てずに使いましょう。 どんこの戻し方 一般的な戻し方は水に浸して、冷蔵庫の中で一晩かけて戻すと、うま味成分が一番よく出ます。冷蔵庫内で戻す理由は、低温で戻すと甘味が出るからです。またどんこは肉厚なので、普通の乾燥しいたけに比べて戻す時間が長くかかります。およそ9～12時間が戻す時間の目安です。

嬉しいトマト🍅昨日収穫👩🏻‍🌾 ここの所暖かいのと袋掛けたのもいいのか 結構赤い🎵 1部の支柱に不織布も掛けてます。 この後は追熟します(*^^*) 第1弾大根/最後の間引き 1m程畝に3本に(ﾉ∀｀笑) 黒豆などは、下の方はまだ緑だったり枝豆として1度しか食べてないので採ってみました🎵 ↙️ 菊芋ソテー(ピーマン、青パプリカ消費) シイタケ、大根(根と葉)など入りお味噌汁 シイタケのお陰で出汁からとる気に🎵

2度目原木椎茸、ウハウハ収穫🎵 2cm前後？程の肉厚は更に嬉しい～♥️ シイタケ原木に やや適△の桜🌸も 少し出てます🌸🎵 ポコポコ出てるのは、途中倒れてしまったもの。 そうだ！キノコさん目覚めるため叩いたり 刺激が必要だからだったのかも‼️ 刺激～(b｀>▽<´)-bｲｴｰｲ☆゛ 今からでもと少し叩いてみました。 明日トンカチで🔨💥してみよう〜🎶 水に1晩浸すのも良いようです。

え？え？目を疑ったこの時期に椎茸⁉️ ご近所さんから2020正月頃伐採木貰ってきて菌打って竹やぶに立て掛けておいてお花水遣りついでに時々お水掛けてました～💓💞 2020 1/8.3/15pic 嬉しい収穫～(≧▽≦)❤ あっという間に大きくなった！ 少し割れてるけど〜大丈夫🎵 バター焼きして自家栽培野菜と共に盛りつけ〜 お、美味しかったぁ〜(≧▽≦)❤

こんにちは〜*˙︶˙*)ﾉ" 今日は秋晴れーーー☀️☀️暑いくらいだ💦 そんな中、やはり秋は来てました❣️😄❣️ うっひょ〜〜〜〜ヾ(>ω<)ﾉﾞ💕 何して食べようかしらん😊❤️❤️

しいたけ原木栽培 🌸桜🌸開花宣言前日の光景です😆 桜が咲くまでに仕込まないといけないのですが、結局🍄キノコ苦手の主人巻き込んで🍄好きにさせよう計画はできませんでした😆 折角手に入れた原木 早く菌が回る様に2〜3倍打ちます。 実はまだ木あります。 今日できるかな😅😅😅

すごいプレゼント 貰っちゃった😆🎶