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トウガラシの一覧

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kaorin
『トウガラシ』 🏷️今日のお花 🌶️ もともとは南米原産 コロンブスがアメリカ大陸から持ち帰ったのがヨーロッパへの広まりの始まり。唐(中国)から来たと思われたので、日本では「唐辛子(とうがらし)」と呼ばれるようになりました。 🌶️辛さで動物を選別⁉ 鳥は辛さ(カプサイシン)を感じません。だから鳥が実を食べて種を遠くまで運んでくれる。逆に哺乳類(人間やネズミなど)は「辛い!」と感じるので、食害を防げる。自然界の知恵ですね。 🌶️辛さは「スコヴィル値」で表す 科学的には「スコヴィル辛味単位(SHU)」で計測されます。世界一辛い品種は毎年のように記録更新していて、もはや兵器レベルです😅💦 🌶️代表的なトウガラシと辛さ 1. キャロライナ・リーパー  約 200万〜220万SHU 🤬世界一辛いとギネス認定されたことがある。食べると危険なほど。 2. トリニダード・スコーピオン 約 150万〜200万SHU 😡名前の通り「サソリの毒針級」の辛さ。 3. ブート・ジョロキア(ゴーストペッパー) 約 100万SHU 🥵インドのアッサム地方原産。「幽霊のように消える」辛さ。 4. ハバネロ 約 10万〜35万SHU 😠フルーティーな香りと強烈な辛さ。サルサやチリに。 5. タイ・チリ(プリッキーヌーなど) 約 5万〜10万SHU 🔥タイ料理の火を吹くような辛さの秘密。 6. 韓国トウガラシ(コチュ、タカノツメ) 約 3万〜5万SHU 🌶️キムチや日本の鷹の爪はこのクラス。 7. ハラペーニョ 約 2,500〜8,000SHU 🌶️メキシコ料理の定番。青唐辛子でフレッシュに食べられる。 8. パプリカ、シシトウ 約 0〜200SHU 🌶️ ほぼ辛味なし。シシトウは時々「当たり」があるけど、あれは環境要因😅💦  余談だがシシトウ料理すると良く🎯。私だけ🥵🔥🌶️‼️🤣🤣🤣 🌶️トウガラシの主な薬効 1. 血行促進 ※ 有効成分「カプサイシン」が血管を拡張して血流を良くします。 ※ 身体を温め、冷え性・肩こり・腰痛・神経痛の改善に役立つ。 ※ だから湿布薬や塗り薬にトウガラシ成分がよく使われています。 2. 発汗・代謝アップ ※ 辛さで発汗作用があり、代謝が高まってエネルギー消費が増える。 ※ ダイエットやデトックスのサポートとして利用されることも。 3. 食欲増進・消化促進 ※ 適度な辛さは胃液や唾液の分泌を促進し、食欲を増進。 ※ 消化も助けるので、食欲が落ちる夏バテにも効果的。 4. 殺菌・防腐作用 ※ カプサイシンには抗菌性があり、保存食のスパイスとして重宝されました。 ※ インドやタイなど暑い国の料理に唐辛子が多いのは、実は理にかなっているんです。 5. 鎮痛効果 ※ 「辛さの刺激」によって、脳が痛みを感じにくくなる(痛覚を鈍らせる)働き。 ※ 医薬品でも「カプサイシンクリーム」が神経痛や関節痛に使われています。 🌶️ただし注意点⚠️ 🥵 摂りすぎると胃腸を荒らすことがあります。特に胃炎や胃潰瘍の人は控えめに。 😱 激辛品種(ハバネロ以上)は「薬効」より「刺激」が強すぎて、危険な場合も💦 😅 適度な辛さを楽しむのが一番効果的です。 🌶️🌿🌶️🌿🌶️🌿🌶️🌿🌶️🌿 江戸時代の日本では、唐辛子を炒って粉にした「七味唐辛子」が薬として売られていました。 薬味(やくみ)って、文字通り「薬」になる調味料なんですね🧐‼️
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