ヘチマ栽培の目的はタワシ作りですが、食べても美味しいと九州の方に教わり、それも楽しみだったのです。今年は豊作なので食べることも堪能できています。 食べるためには未熟な物でないといけないのですが、きゅうりと比べて少し大きいくらいがちょうど良いかな。一番左の大きさだと甘みが増す気がします。ただこれ以上大きくなると種の硬さが気になり始めます。 味は冬瓜みたいな感じかな。冬瓜は好きではない私ですが、ヘチマは美味しい😋と思いました。食感が違うからかな？火を通すとトゥルトゥルになり水分も多いのでお味噌汁やスープに入れるととても美味しいです。肉味噌炒めにしても美味しかった☺️糠漬けも悪くは無かったけど、きゅうりや白瓜には負けるかな？あくまで私の感想です。 使って便利、食べても美味しいヘチマ、もっと栽培する人が増えたら良いなぁと思うのでした。