おはようございます😊 うららかな春の日、昨日は朝から遠出の散歩。イタドリ(タシッポ)を求めて。(⚠️地方により呼称も色々だそうです) 愛媛ではタシッポと呼んで、子供の頃生で食べてました😊高知では、朝市にも並ぶポピュラーな山菜。 川沿いの道、土手の斜面に芽を出すイタドリ。とうが立つ前の、柔らかな20cm〜30cm位の物。 持ち帰り、直ぐに皮むき。ポキっと折れば皮むける。残った皮はピーラーも使って。熱湯でサッと下茹で(１分位)、その後冷水に入れ、水交換しながら半日アク抜き。 キンピラ風の煮物と、葉先は天麩羅に。カラッと揚がって美味しかった😋この量で大人２人で完食(海老天や竹輪の磯辺揚げも)😆。懐かしい故郷を思い出したながら、ご馳走様でした🙏。 (2025/4/18)