🍀今日のお花、カブ(蕪） 　　…ですが、こちら北陸、金沢では　この時期には　蕪を使った「かぶら寿司」が店頭に並びます。 写真は、一口大くらいに切って売られていたものですが、本来は丸い大きな蕪を一旦軽く塩漬けで水分を抜き、その後　間に🐟️鰤や鱒、鯖を挟み『麹』で漬け込んだものです。ちょっと見慣れないものですよね〜😅 ちなみに私は、鰤派🐟️で　酸味が出る前の歯ごたえのあるフレッシュなものなら好きです😋💕 今では高価なものになりましたが、家庭でも自宅の味として手作りされる方もまだまだいらして、父存命時には　頂き物での各家庭の味比べか出来た程でしたよ。 ✷ご近所さんが、この「かぶら寿司」なるものを名古屋の知人に送ったところ…、食べ方が分からず煮て食べた🤣💧と言う珍事も聞きました🤭・・・(ﾟ∀ﾟ;) 今日の空模様📱📸❄アラレで白くなりました(ここまで白いのは　今季　お初🏠️かも）…で、次第に冬型が強まるという予報です📡 4️⃣5️⃣お友達宅から頂いたたくさんの柚子🟡🍊。皮で柚子ピール(砂糖漬け=砂糖少なめ）を作ってみました。毎年恒例ですが、今年は、外で干す事ができず　エアコン下で干しました😂　バレンタイン用にはチョコ🍫の半分つけでおしゃれにも変身です🎁💖 実の方は、そのまま日本酒(クセの無いお安いもの）に浸け　日本酒版の柚子酒に🔰初トライです😄 酒屋さんには柚子酒(ホワイトリカーではなく）日本酒で作ったのものもあり、真似てみてます。