こんばんは♪ 今日は白菜漬けと🥑アボカドの冬囲いの二本立てで充実の1日でした。 すっかり遅くなってしまったので､今日のところはまず白菜漬けの方だけ投稿させていただきます♪ ➊ 用意した白菜は約3キロのまぁまぁ大物です！始めに2%の塩を用意しました♪ ➋ お尻の割り方はこんなふうに3つ割りで！ ➌ 1番の肝はココ‼️ 超めんどくさいですが、1枚1枚めくりながら丁寧に塩を振っていきます。　だから３つに割ったお尻も更に両手で揉み拡げる感じで、開き易く！ 葉先の方も先に少し揉みほぐしておいた方がいいです🙂‍↕️ ➍ お風呂場と台所なので照明の色が全く違いますが、30分の方でも切り口に水がにじんでいるのがわかりますでしょうか？ ➎ 3キロの白菜丸々一個が5キロの米袋にすっぽりです。 味付けと仕上げはまた後日で~す！