娘に代わって 梅干し作り 梅干しの作り方教えてと頼まれて一緒にしそ揉みなどする予定でしたが 雨が強く降るし何やらかんやらで 結局私が紫蘇揉みする事になりました😅 1枚目　アク抜きした紫蘇を梅酢で揉んで手が赤く染まった場面 2枚目　買った赤紫蘇を洗って水を切っています 完全に水が乾かない状態の時 葉を一枚一枚むしって塩をまぶしてアク抜きします 3枚目　すっかり梅酢が上がった塩漬け段階の和歌山南高梅　3kg 4枚目　塩で揉んでアク抜きした紫蘇　梅酢に浸してしっかり紫蘇揉みする事できれいな赤い汁が沢山出ます ※以前みどりのまとめ 梅干しの作り方で 梅は水に浸してアク抜きすると書きましたが 和歌山南高梅はアク抜きは不要とのことです