おはようございます😃 うちのシクラメンさん ピンク色で「赤かぶ漬け」見たいやわ😆 pic3枚目 「飛騨の赤かぶ漬け」 知人に頂きました😋手作りやで😽 飛騨の郷土料理の１つです☝️ 冬には雪に閉ざされてしまう飛騨地域の貴重な食料だった漬物。 「赤かぶ漬け」には、大正7年（1918年）に、八賀かぶの中から紅色の突然変異株が発見されて生まれた「飛騨紅かぶ」が用いられます。その柔らかく肥大したかぶの豊富な糖分と乳酸菌の力が合わさり、ほのかな酸っぱさが感じられる独特の味。山間の飛騨地域では塩が貴重であったため、塩を節約するために生まれた江戸時代以来の伝統製法であるといわれています。 ご飯にお漬物、欠かせませんね😋 🏷️ピンクワールドへようこそ 🏷️おしゃれな土曜日 🏷️郷土料理 🏷️びっくりポン‼️