朝採り野菜🤣。ごっつり。

緑→紫。

ムラサキインゲン　トリオンフォバイオレット。ゆでるときれいな紫から紫と緑の混ざった汚い色になります。　さやいんげんなので、通常は塩ゆででいただきますが、実験で、お酢でゆでた物、レンちんした物を用意しました。アントシアニンは酸性で安定だからです( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ.　お酢ゆでは塩ゆでよりも色が抜けました💦　600w 1分のレンチンは、紫と緑のまだらになりました˚‧º·(˚ ˃̣̣̥⌓˂̣̣̥ )‧º·˚　きれいな紫を残せる加熱方法を見つければ、イグノーベル賞はいただきっ🎵