味噌炊き 〜子魔女初めての味噌作り〜 今年も地元の大豆と麹で約8kgの味噌を仕込みました (日を変えてもう一回.同量仕込みます) 子魔女も初めて挑戦！ 大豆を潰して素手で丸めて.空気を抜くために桶の中に思い切り投げつけます そして土蔵で一年寝かして… 子供の手にはたくさんの常在菌があると言われていますね きっと美味しい味噌ができるはず！ 楽しみです😊

　　　味噌炊き 地元の大豆.麹で今年も味噌炊き 夫と共同作業.2日に分けて15kgほど仕込みました ②茹でた大豆を塩麹と混ぜて味噌玉にして桶に詰める(ここは夫の仕事) 結構「ずく」がいります 腰も痛いわぁ…😭 桶に仕込んだ味噌は.土蔵に寝かせて暮れ頃から食べられます その楽しみの為に毎年作っています😍

　　　　　自家製味噌 2023.2に仕込んだ味噌 土蔵に寝かせて… 去年12月から食べています お隣の農家さんから買った大豆と 地元の麹で…無添加味噌 まろやかな味です

味噌作り 麹と塩を混ぜます 一晩水に浸した大豆を煮ます →次pic