トウネズミモチの葉っぱ。 透かしてみると側脈が見えるのがそうです。在来種のネズミモチは透かしても側脈は見えないそうで、それが区別の目安になるとか。 ネズミモチなんて木があることすら知らなかったけど、その実が漢方薬だと言うことも、戦時中コーヒーの代用品として飲まれていたことも全く知りませんでした。 実際作ってみたらなるほどなるほど‼️何も言われずに出されたら濃く淹れたそこまで美味しくない(でも不味くもない)コーヒーだと思う味でした。私は深煎りが好きなのでこれはアリだな❣️ 年末に職場のトウネズミモチが実るのを楽しみに観察していこうと思います♪

零れ種で芽が出たタデアイの成長がめざましく、花芽をつける勢いです。花をつけると染色できなくなるのですぐに摘み取りましたが、成長にムラがあるのでよく伸びている葉っぱを少し剪定しました。 タデアイを見ていてふと思い出した去年のチンキ❗️見ると液の色が青から黒に💦 辛うじて漬け込んである葉っぱは綺麗なブルーだったので久々にお手軽石けんを作りました。綺麗なブルーになりました。早速使ってみたけどタデアイ効果か、しっとりスベスベに💕 それでも去年のチンキは早々に使い切らないとね。 よく伸びている葉っぱを少し剪定して新しいチンキを仕込みました。仕込んで間も無く青みが現れてきました❗️ 今年は石けん以外にも有効利用できたら…と思っています。 蒔いた種から発芽したタデアイはイマイチの成長ですが、何とか零れ種に追いついてほしいです❗️

ベニバナが咲き始めました。 今年も少ししか芽が出なかったけど、この花を見ると来年はもっと増やしたいと思います。

昨日は友だち2人が我が家に来て染め遊び❣️ 今回はクチナシの実、アボカド、くるみの殻、ミニバラの花びらで染めてみました。 クチナシの実は山吹色で濃く染まりました。 思い通りになったもの、ならなかったもの、いろいろですが、ワイワイ言いながら楽しく染められて良かったです。 友だちとはやらなかったけれど、またよもぎを摘んで茹でたのでその茹で汁で以前染めたのに染まりが薄すぎた晒しをもう一度染めてみました。前回よりずっと濃くなりました。重ねて染めるのもアリですね。

職場のからし菜の種を採取して粒マスタードを仕込みました♪ さやから外してゴミを取り除き、洗い、欠陥種を取り除き、乾かしてさらに取りきれなかったゴミを取り除き…と地味〜な作業を延々と続けてようやく塩と酢に漬け込む事丸3日。その後ブレンダーにかけビンに戻して常温で発酵。今日は暑かったので思いの外発酵してもう、いい香りがして美味しくなっています。念の為一晩常温に置いて、明日冷蔵庫にしまおうと思います。 今年は150gの種がとれたので長く楽しめそうです❣️

摘んできたお茶の新芽と茶摘みに行って来た友だちからの新芽のお裾分けを全部煎茶にしました。2回に分けて作ったら5時間もかかりました💦 去年ほど上手くは行かなかったけど、なかなか美味しくできました。こどもの日なので柏餅と一緒にいただきました。 しかし、5時間もかけてできた煎茶の量は50g。生茶葉の僅か1/5でした😅 来年は電子レンジ使って短縮できるかやってみよう。

いつものご近所低山登山。 みかん畑と放置お茶畑があるのでみかんの花の甘い香りとお茶の爽やかな香りに包まれながら楽しく登ってきました。 登山道には時折クサイチゴの熟した実が❣️ たんぽぽはそろそろ終わりかな？ どちらも摘んで帰りジャムにしました。 毎年作るクサイチゴのジャムは今までの中で一番良い出来になりました。 初めて作ったたんぽぽジャムはシロップの応用で、りんごで作って冷凍しておいたペクチンでとろみをつけました。花びらを少し混ぜ込んでちょっとほろ苦くレモンの酸味が爽やかなジャムになりました。ビギナーズラックですね😅 放置茶畑の新芽も摘んで来たので、今日は緑茶作りをしたいと思います🌱🍵

よもぎがすっかり大きくなって急に勢いを増してきたドクダミと陣地争いをしています💦 もっと早いうちに積んだらもう少し綺麗な色になるはずだった？けど、綺麗な葉っぱが少ししか採れず染め上がりは薄い黄色になってしまいました。来年は早めに摘もう‼️ 柔らかい部分はさっと湯掻いてフープロにかけ白玉粉に練り込んでよもぎ団子に。 あんこは納得の行く出来上がりで美味しくいただきました♪

春の野草でアヒージョ♪ よもぎ、たんぽぽの葉っぱ、カラスノエンドウ、コオニタビラコの葉っぱの柔らかいところを摘んでジェノベーゼを作ったので、それをアンチョビの代わりに使ってタコとアボカドのアヒージョを作りました。 上には追い野草でヨモギ、カキドオシ(花付き)、、セリ、ミツバ、菜の花を乗せました。野草は油との相性が良いのでどれも美味しかったけど、その中でも一番美味しかったのは菜の花でした♪

先日行ったお山の山道には麓から頂上までたんぽぽが咲いています。しかも全てニホンタンポポ(カントウタンポポ)です💕 平地で見られるたんぽぽはほとんどセイヨウタンポポなので、これはとても貴重です❣️ 葉っぱの切れ込みが大きいたんぽぽが多いので、種類が違うのかな?って思って調べたら花の時期のたんぽぽの特徴のようです。 http://taraxacum.sblo.jp/s/article/67855467.html さて、咲き乱れているお花を少しいただいて帰り、今年もたんぽぽシロップを作りました。シロップを作った後の花のカスを少しとローズマリーの生葉を少し練り込んでクッキーも作りました。どちらも去年の春号のうかたまレシピです。どちらも美味しく出来ました💕

今日のお花。 平地は西洋たんぽぽに侵食されつつあり、なかなか在来のたんぽぽを見かけられなくなってしまいましたが、よく行く地元の低山(約500m)は関東たんぽぽが群生しています。 そろそろ花摘みに行かないと… 今年もたんぽぽシロップを作る季節がやって来ました♪

からし菜みっけ❣️ 毎年同じ場所に芽を出します。 また来年の夏に種取りができそうです。 その前に早春の若菜摘みや春真っ盛りの満開の花を楽しみたいと思います。

今月の野草講座のテーマは柿でした。 柿の葉のお茶をいただき、柿酢を仕込み，手拭いの柿渋染めをしました。最後のお楽しみは柿プリン。美味しいのはもちろんですがクコの実ものっていて色合いもきれいでした。 柿酢は先月自分で仕込んだ物も少しあり，それと一緒に並べて置いて仕上がりを待ちます。 何といっても楽しかったのは柿渋染め❣️ 一閑張りで和紙に柿渋を塗ることはあっても染めに使える事ができる事を知ったのはほんの3年前。柿渋の凄さを改めて知り、来年こそは柿渋を作るぞ‼️と思ったのでした。