イタリア、トスカーナの郷土料理 『リボッリータ』をアレンジ創作して作ります❗ 白いんげん豆の代わりにキドニービーンズを、腸内環境を整えるためイヌリン豊富な菊芋を加えます😊 カーボロ ネロは黒キャベツと呼ばれるケールのような植物で、繊維質が多く煮崩れません！栄養も豊富。 煮詰まったミネストローネのように、トマトソースで煮込みます。 高タンパク低脂肪、高食物繊維で心疾患のリスクを下げ、大腸ガンやポリープ等の予防にも期待できます！ あ～、歳を取るとどんどん健康オタクになっていく～😅