昨日撮影の、ウメモドキと、ルリマツリと、ノウゼンカズラです😺
今日はJAさんへ
キュウリが🥒成功して沢山実ので、やっと念願の三五八漬けの素を、買ってきました☺️
塩3、麹5、蒸し米8で配合してあり、水を加えるだけで、漬け床が出来ちゃいます。
あとは野菜を切ったり、そのまま漬けたりするだけです😺
甘塩っぱい、漬物が4〜6時間で出来ちゃいます🥒
初めは塩っぽいので、早めに出して、漬ければつけるほど仕上がってきます。
水分が増えて水っぽくなってきたら、素を足します。
野菜用と、魚、肉用は分けてくださいね。
食べても美味しい漬け床なので、肉を漬けた漬け床は、そのまま、調味料としても優秀です。
熟成温度は5度位なので、冷蔵庫の中がおススメです。
温度が高いと発酵が進み、酸っぱくなるので気をつけて下さいね。

自分で作りたい！って方は♪
炊飯器でもち米を少し柔らかめに炊いて、生麹を加えます生麹ともち米が馴染んで甘みが出たら、塩を加えて出来上がりです。
もち米は炊き上がりの重さが8です。