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オカワカメ

アカザカズラ

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スターサーフ

2019/09/14

【アカザカズラ】🌱
（学名： Anredera cordifolia）
◇ツルムラサキ科のつる性多年草
◇南アメリカ原産の野菜なんです🍆
◇観賞用にも栽培されています
◇多肉質の葉とムカゴを持ち、非常に重い蔓となる為に、他の樹木や草に絡まって、枝を折って倒すことが有るので注意⚠️が必要です
◇一般的には｢オカワカメ｣の名で知られています
◇🍆🍅🌽野菜としての知名度は決して高いとはいえず、市場に出回ることは少ないですが、茹でると粘りが出てワカメに似た食感となり、おひたしや味噌汁にの具に用いられることが多いです
◇栄養価は葉物野菜の中では高く、葉酸、カルシウム、ビタミンA、ミネラルが豊富、地下茎から葉、茎まで全て食べられますが、生では非常に苦いので生食には向きません。😓

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