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さつまいも

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ミッチ

2019/09/04

サツマイモの茎

きんぴらの大葉のせ
を作ってみました🤩‼️
北海道では食べる習慣がなかった部分。
GSで食べれる事を初めて知りましたのでネットで検索して調理開始。
フキと同じ調理方法なので要領はすぐに理解できました🧐。

ただ…茎の下ごしらえで大失態😱😱😱😱。

畑から根がわの茎を持ってきたので、慌てて葉がわの茎を拾ってきました😭😭😭。

味見…⁉️
鷹の爪を入れすぎ…💦💦💦。

エミ

2019/09/04

サツマイモの茎
私は山吹の佃煮と同じような物をつくります。やまぶきはあくがあるので下茹でしたあとゆっくりコトコト煮ますが、芋つるはあまり煮込むと溶けちゃいます。
母がよく作ってた懐かしい佃煮ですがやまぶきは高価で手に入りにくいのでなんちゃって佃煮です

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ミッチ

2019/09/04

@エミさんへ
こんばんは🤗。
佃煮は手間ひまがかかる料理ですね。
やまぶきの佃煮なんて食べた事がありません😅。
どんな料理か調べてみます🧐。

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YURUKU

2019/09/04

@ミッチさん
野菜は捨てる所が無いなんて言われますが、普段捨てている皮とか茎とかに栄養が有るんでしょうね🤓
🍆🥦🥬🍠🌶🌽🥕

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ミッチ

2019/09/04

@YURUKU さんへ
後から知ったのですがサツマイモの葉の料理があるのですね🧐。
次回の食材は決まりました👍🤩‼️

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エミ

2019/09/04

やまぶきの佃煮は市販であります。真っ黒に煮込んでありますが、サツマイモのつるはそこまでできません。あっさりですが私はこれが作りたくて安納いもを作ってます。（安納いもの方がつるが太いです）芋が完熟してつるが古い方が煮崩れしませんので、芋ほりされるまでは待った方がよいかと

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ミッチ

2019/09/04

@エミさんへ
ありがとうございます😊。
もう少しガマンして佃煮ですね。
だけど、イモは鳴門金時😅。
…何事もチャレンジです👍。

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エミ

2019/09/04

はい、私もつるがそんな使い方出来ると友達から教わり、普通に鳴門金時を作ってました。芋よりつる❗️で早くから、つるだけ収穫して作ってましたが、煮崩ればかり、そんなとき佃煮を教えた友達が安納芋を収穫後につるを貰い作ったら上手くいった❗️と教えてくれ、今年から安納いもにしました

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ミッチ

2019/09/05

@エミさんへ
さつまいもの苗を買いに行った時期が遅くて安納芋は売り切れでした😱😱。
来シーズンに期待🥰

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エミ

2019/09/05

ミッチさんおはようございます
また、今日も暑そう😰
雑用のため今日は畑パス❗️って主人に宣言（ちょっとバテたし庭の草😱）
苗物はまめにホームセンターに行かないと手に入らないでしょ、準備が間に合わないってのか本当のところ
安納芋もたかいのに、しなしな、準備出来てない❗️と条件そろってたけど、少しだけ買って、全部✂️して発泡スチロールで挿し木しました。2倍になって発根したので畑に
今年は生姜もサツマイモもこのてでまずまず成功かな⁉️

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