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てんとう虫

2018/10/31

渋柿を頂き、吊るし柿にしてます😀
皮を剥いてから、熱湯にくぐらし干すとカビないそうです。

oto

2018/10/31

干し柿ってカビますか？
白い粉はふきますが、カビは聞かないです。
白い粉は果糖の乾いた粉なので甘味食感が良くなります。

堅くなり過ぎない柿色が残っているうちに取り込んで、ラッピングして冷蔵すると食べやすい干し柿ができます。
毎日（ひと月程）指で揉みほぐすと、次第に白い粉が吹き始め、お店で買うような粉ふき干し柿になりますよ。

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てんとう虫

2018/10/31

@oto さん
そうですね。
ありがとうございます。
初めて作った時に、割りばしに刺してほしたら、割りばしが水分を含んみ乾きが悪くカビたんです😅
早めに冷蔵庫で保存しますね〜〜😀

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花と虫と風と空と

2018/11/02

美味しそー💕
父が大好きだった干し柿♡
子供の頃は隣に叔母が住んでいて大きな柿の木があって、干し柿を作っていました〜♡♪♪

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てんとう虫

2018/11/02

@花と虫と風と空と さん
ありがとうございます😊
そうですね〜
この時期、田舎では良く見る光景ですよね😀
渋柿がこうする事で甘くなるのが不思議😍💕

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花と虫と風と空と

2018/11/02

@てんとう虫 さん♪♪
昔の人の知恵って凄い❣️
昨日は北鎌倉で干し柿を吊るしてる家があって、嬉しくなりました😍🎶

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