キクイモ

キク科ヒマワリ属
多年草
別名はアメリカイモ、ブタイモ、カライモ、サンチョークなど
北アメリカ原産
日本には江戸時代末期に飼料用作物として伝来し、帰化植物になって全国で野生化している。
野原、土手、空き地などに生える。
名の通り、夏にキクのような黄色い花を咲かせ、地中にできる塊茎は食用になる。
塊茎に含まれるイヌリンが腸内環境を整え、血糖値を下げる効果があるとして健康野菜として注目されている。
草丈は1〜3m
茎は直立して太さ3cmほどになり、よく分枝して茂る。
葉は先のとがった卵状の長楕円形で、長さ20〜30cmで茎や葉の全体に粗い毛がありざらつく。
花は直径4〜10cmの一重の頭状花が上部の枝先に1つずつ咲く。
花期９〜１０月

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