すえすえさんの大葉,大葉,ぬたの投稿画像

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すえすえ

2025/08/25

お昼ご飯
今日は、お隣の奥さんもご一緒。
美味しい美味しいと食べてくれた。

大葉手巻き寿司
　大葉、新米酢飯、
　生マグロ、真鯛昆布締め漬け
　(
一昨日から、2晩、出し昆布をふんだんに使って挟み込み、たっぷりの醤油漬け、味は、濃厚で熟成されて絶品でしたよ)
カボチャ味噌ポタージュ
きんぴらごぼう人参
ぬた
大根煮〆
焼き野菜(ホットプレート焼き)
　大根、白茄子、人参

ジャスミン

2025/08/25

こんばんは😀🌉
この季節に手巻き寿司ってなかなか思いつかなくて、さすがすえすえさ〜ん❣️と思いました😍　真鯛のこぶ締め食べたーい😆👍
ホットプレートの焼き野菜も！
焼き野菜の味付けは何ですか☺️？

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すえすえ

2025/08/25

@ジャスミンさん
　コメントありがとうございます。

　庭の大葉が多すぎて、これから木の様になるから、朝からの草取りで30本ほど抜いて捨てたのです。
　それを全部捨てるに忍びなくて、それでお寿司の手巻き寿司にしたの。

　生の本マグロは、長崎から毎日入荷すると言う近くのトライアル。
　自転車で来てるけど何か買って行こうか？とお隣さんに電話したらご注文でした。
　真鯛も買って帰り、頼まれた分計算して居たら、私の買い物分まで払ってくれると。
　何時もご馳走になるからと。
　2日昆布締め醤油漬けしたら魚は勿論、昆布も凄く美味しかったですよ。
　昆布は、出し昆布の一袋分全部使って魚か見え無いくらいに上下から、包み込みました。
　ホットプレートて焼いた大根、白茄子、人参は、すこーしの塩を振っただけですよー！
　素材の味が凄くて美味しかったです。

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ジャスミン

2025/08/25

@すえすえさん

うちも雑草のように大葉が生えてます😅
もったいなくて抜けないんですけど、そろそろ抜かないとまた種ができて大変なことになりますよね😂！
その大葉をちゃんと食べちゃう所が、丁寧な食生活されてるすえすえさん流ですね😉

トライアル、うちの地域にもドンドンできてますよ😲そんなに新鮮なお魚があるとは知らなかった〜🐟ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ
行ってみようかな🙄💓
ホットプレートのお野菜はお塩🧂だけとは！
シンプル過ぎて思いつかないけど、こんな食べ方って一番美味しくて幸せな食べ方なのかな☺️👍
今日もご馳走様でした♪😀💚

返信

すえすえ

2025/08/25

@ジャスミンさん
　大葉は、今までなかなか抜けなかった。
　でもそろそろ抜か無いと、大変な事になりますから、今日は、頑張りました。
　野菜は、胡麻油で焼いてますからその味と大根が特にこんなに美味しかったかとびっくりする程ですよ。
　焦げ目が付くまでじっくり焼きましたよ！

返信

münchen

2025/08/26

おはようございます〜😄

所狭しと並べられたご馳走、「これはぬたでこっちは大根煮かな」「こちらはカボチャ味噌ポタージュね」と、タグと照らし合わせるのが楽しい食卓です♪

熟成とか発酵とか、素材の味に深みをプラスする素晴らしい技ですね😊👍

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すえすえ

2025/08/26

@münchen さん
　庭の大葉が繁すぎて、もはや困るほど。
　市販のより柔らかさが無いのですが、味は、しっかり大葉。
　5.6枚重ねて、酢飯は、すこーし。
　漬けマグロを乗せてまとめながらお口へと。
　幸せです。
　1人100枚ずつくらいはたべましたよ！
　新鮮なお刺身も美味しいのですが、出し昆布をふんだんに使って、お醤油たっぷりに漬けておくと、本当に熟成されて旨みは数倍増える感じです。
　計測したわけではありませんが^_^！

返信

münchen

2025/08/26

@すえすえさん〜ご飯もちゃんと酢飯になさるのがプロフェッショナルですね❣️
私なら白米にゆかりをふりかけて誤魔化して……🙄

我が家は大葉大好きで、お友達にも「鉢で育てたらたくさん穫れるよ」と言われていますが、ベランダも狭いし〜わざわざスーパーで買っています😅

それにしても1人100枚って😄
すえすえさんの辞書には計測という言葉は必要ありませんね⚖️🧪 勘で十分です🤗

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。