鮎河菜が発芽しました。
昨年採種したものを今月の1日に播種しました。発芽も比較的早かったですね。
本葉が出たら間引き移植して株を増やします。
癖もなく美味しい、家でリクエストされたので今年も栽培することに成りました。

「鮎河菜」は、甲賀市土山町鮎河集落だけで栽培されている滋賀県の伝統野菜で、その栽培の歴史は古く、平安時代にまでさかのぼると言われています。姿形は菜の花のようですが、蕾、茎、葉のすべての部分が食べることができ、中でも茎の部分はブロッコリーのように甘くやわらかい野菜です。

おひたしや油炒め、天ぷらなどにしてもおいしくいただけますが、地元では塩漬けにしてよく食べられています。