喜一さんの洗って水切り中,2種類の味付けに❣️,小分けして~..の投稿画像

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喜一

2024/12/20

こんばんは♪

先日投稿しました白菜漬けの仕上げの様子を投稿させていただきます♪

➊ 「下漬け完了」を投稿した翌々日の夜中に仕上げにかかりました。
味付けを2種類にしたくて、用意したのは　➀人参と柚子皮の細切りでユズ白菜に！　➁ニンニクと唐辛子と昆布でスタミナ白菜に！　の二本立てです♪
　　　　(写真が縦横で🙇なさい!)
➋ 調味液は1.5%の塩水(沸かしてからです)にお酢とほんのチョットの甘！(砂糖でも味醂でもなんでもいいと思いますが今回は市販のガムシロをほんのチョィと) ガラス容器はユズ白菜用で、どんぶりの方はスタミナ白菜用です😋

➌ ここでひと休み😉❣️
水洗いの時に解けた葉先が美味しくて..つい炊飯器のフタを開けてご飯を軽く握ってしまいました😁
これがまた美味いんですよね〜🤤

➍ ユズ白菜はご近所の分も含めて３つに分けました♪
スタミナ白菜の方は賛否両論なので小分けせずに大袋のままで~す　笑

➎ ご近所からいただき物の柚子でしたが、皮を削いで刻んだあと果汁を搾っておいて、砂糖とハチミツを加え熱湯でのばして..原体が無かったので冷蔵庫のチューブ入り生姜をチョぴっと垂らしてちょうど風邪をひいて咳をしていた妻に無理やり飲ませちゃいました〜😆
　無駄なく使えてめでたし!めでたし！

以上白菜漬けの仕上げ風景でした♪
チョットでも参考になりましたでしょうか?

皆さん明日もお元気でー🙇🏻‍♂️！

ちあき

2024/12/20

何と！まぁ。

旨そう‼️

返信

Hana★

2024/12/20

おはよ➰

って言うか
めちゃ遅い時間（早いかな？）に
仕上げしたんだ😱💦

無理させちゃったかな( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
ごめんね🙇‍♀️

とても美味しそう➰
思わずつまむ気持ちわかる〰️〰️❤️

そのまんま
真似してみるね

今日もお仕事でしょ？
寝る時間なかったね😫
大丈夫かな…

返信

チカ

2024/12/20

喜一さ〰️〰️〰️ん

お仕事頑張ってる〰️〰️〰️😻👍❤️

寝てないんでしょう❣️
睡眠不足でしょう🙀🙀🙀😹
お仕事も運転も、気をつけでね〰️〰️〰️

白菜のお漬け物😋
めっちゃ美味しそうに出来たね❤️
詳しく教えてくれたから28日から作るね

みんなが揃うお正月に美味しく頂けて嬉しいな😋😋❤️

喜一さん
それからさあ
大切な奥様に、風邪によく効く
ハニー🍯ゆずティー🍹
優しいな😻❤️❤️❤️

なんか、バタバタと日だけが過ぎていってるけど
明日は冬至なんだね❣️

健康に気をつけて午後からも頑張ってね👍👍👍

返信

喜一

2024/12/20

@ちあきさん　あざーっす❣️

返信

喜一

2024/12/20

@Hana★ さん

投稿したのは夕べだけど
仕上げたのは火曜日の夜だよ。
22時くらいに帰宅できてたから😉

返信

喜一

2024/12/20

@チカさん　あざーっす❣️

大丈夫👌睡眠短いのはなれたもんさ😎

チカさんこそ元気なまんまめでたくお正月🎍を迎えられるように気をつけてねー😉

返信

チカ

2024/12/20

@喜一さん

うん👍頑張る💪

明日は久保田だからね😊

返信

Hana★

2024/12/20

@チカちゃん

又々ここから…

久保田利伸
いいなぁ➰❤️

忙しいけど
頑張れ〰️〰️〰️〰️！
熱いエールを
(*´³`*)ㄘゅ💕

返信

Hana★

2024/12/20

@喜一さん

マジで？

じゃ私…急いで仕上げなきゃ🎵

早く食べたいよ➰😀

午後からも頑張れ➰

返信

チカ

2024/12/20

@Hana★ ちゃん

そうなんだ

お昼はマリオットホテルのブッフェで夜に久保田利伸見に行って、そのあとはホテルに泊まってくるよ❤️❤️❤️

帰って来たらまた頑張るよ💪

返信

喜一

2024/12/20

@Hana★ さん　お疲れ様ー！

ただ今自宅に到着しました♪

明日3時起き🤯
早く食べて早く寝まーす♪♪♪

明日も笑顔いっぱいの1日にね😉

返信

喜一

2024/12/20

@チカさん　お疲れ様ー！

ただ今自宅に到着しました♪

明日3時起きなんで早く食べて早く寝まーす♪♪♪

明日も笑顔いっぱいの1日をね😉

返信

Hana★

2024/12/20

@喜一さん

お疲れ様➰

明日朝も早いんだ😱
うんうん
早く休んで…

(*˘︶˘*)ｵﾔｽﾐﾅｻｨ.｡.:*♡

返信

チカ

2024/12/20

@喜一さ〰️ん

今日もいっぱい働いてホントお疲れさまでした❣️

いっぱい食べて、素敵な奥様との時間も大切にしつつ、しっかりと休んで、明日も頑張ってね〰️〰️

返信

Hana★

2024/12/21

@喜一さん

忙しいところごめんなさい🙏

質問があります

荒漬けした
白菜は
本漬けする時
あらうの？

それとも
そのまま調味料いれても
いいのー？

今からしようかと…

返信

チカ

2024/12/21

@Hana★ ちや〰️〰️ん

私さあ、勝手に、下漬けの時は洗わないで
塩をふっておいて、仕上げの前に綺麗に水洗いしたのを絞って液に漬け込むのかと思ってたあ🙀🙀🙀

違ったのか〰️

今名古屋のホテル

もうちょっとしたらライブの会場に向かうよ😻

返信

Hana★

2024/12/21

@チカたん

今日は
寒くない？

雪降りそうな雰囲気だよ➰

もう直ぐ会場入る？
私の分も楽しんでね➰🎵🎵🎵

返信

喜一

2024/12/21

@Hana★ さん

ごめん🙇ね今頃. .

俺はいつも原体のまま塩を振るから本漬けの前に洗うよ！　生のままザブザブ洗うとみんな折れちゃうからね😝
そのあとザルにおいてしっかり水切りね😉
くれぐれもぎゅーッとしないでね🤭

もし､下漬け塩度が高ければ(そのまま食べて「しょっぺ〜‼︎」って感じたら)あえて調味液は作らないで、昆布? 柚子皮? 唐辛子? etc...なんかの好みの薬味を加えただけにしておいて、手頃なポリ袋にでも入れてなるったけ空気を抜いて縛っておくんだよね。　それをほん〜の少しだけ押しをかけてあげるんだ！　塩っけが強い時はまだまだ水を吐くからね。そのとき味がなじむよ！
前に一度実験したんだけど家庭用の漬物押し器で時間をかけてチョットずつ押しを強くしていったら3日後には紙切れみたいにペッチャンコになった事があってさ。美味いもへったくれも無くなっちゃった〜🤪

　あっそれと味付けの時お酢は絶対忘れないで！薬味がなんであれ.. 少量でいいからさ😊

もう終わってたらごめんね😆

返信

Hana★

2024/12/21

@喜一さん

ごめんね
疲れてるのに…🙏

少し食べてみたら　
今ちょうどいい感じなんだよね

ものすごく水分が出てる

これでも洗っちゃった方がいい？

返信

喜一

2024/12/21

@Hana★ さん

軸の下の方の芯に近いところとかに泥んこが付いてたりする事あるじゃない⁈
だから洗うんだ😄
漬け物って加熱しないからね😁

返信

喜一

2024/12/21

@チカさん　　

今頃久保田くんもフィナーレを迎える頃かな?

今夜はいい夢見て幸せにおやすみくださいな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　😉

返信

Hana★

2024/12/21

@喜一さん

あ、、それなら
大丈夫🙆

きれいだから
そのまま調味料入れて
漬け込んでも大丈夫だね

も➰
めちゃ楽しみ🎵

私も真似して
柚子味とニンニク味にしちゃうよ➰

((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

返信

喜一

2024/12/21

@Hana★ さん

生姜も結構いけるよ〜😋🤤😋🤤😋🤤😋🤤

返信

Hana★

2024/12/21

@喜一さん

そだね
生姜もいね

今さ
切り漬けしてるのが
めちゃ美味しくて

毎食ボリボリ食べてるから
喉が渇く💦渇く💦

漬け込んで何日で食べれる？

返信

喜一

2024/12/22

@Hana★ さん

丸一日くらいは我慢してね😁😁😁😁

塩分摂りすぎは要注意だよ🤭🤭🤭

返信

Hana★

2024/12/22

@喜一さ〰️〰️ん

お疲れ様➰

明後日ぐらいに
食べよっかな➰🎵🎵🎵

めちゃくちゃ
楽しみすぎて〰️〰️〰️😀

あったかいご飯に
美味しい漬け物❤️

も➰　何もいらない❣️

返信

喜一

2024/12/22

@Hana★ さん

俺も今お皿に乗せたところを投稿したよー😋

お互い元気に年末乗り切ろうねー😉

返信

EMI

2024/12/31

今年は、お世話さま~♡お新香食べたい୧(୧ˊ͈ ³ ˋ͈)

良いお年をお迎え下さい❣

返信

喜一

2024/12/31

@EMI さん

こちらこそ1年ありがと！　お疲れ様でした♪

俺は毎年通しで勤務なんで明日からも仕事ですが、EMIさんは正月🎍チョットはのんびりできるのかな~⁉︎

新しい年も元気でヨロシクーッ❣️

返信

EMI

2025/01/01

@喜一さま♪

ぶきっちょな私は〜
どうにか…お裁縫に頑張っています~♡

明日起きたら…年賀状見に行ってお返事書かなくちゃね~✍

カゼなどひかないようにね✊🏼ˊ˗

返信

ひろ子

2025/01/21

おはよう御座います。
白菜の漬物良いですねえ〜。
白菜は切ってから干さなくても良いですか？
色んな物を作れる旦那さん本当に羨ましく思いますね！
主人はカップ麺にお湯を入れる位。
私が用事で出る時もお金置いといてもほとんど買いに行かないので前日にサンドイッチなど買って用意するので正直面倒な人ですよ！
友達から手を掛けすぎたと言われますよ😁

返信

喜一

2025/01/21

@ひろ子さん　

はーい🙋‍♂️ 私は干しませ〜ん！
沢庵を漬ける時にも干し大根を使う方法もありますし、白菜にしても日に干すと言うのは聞いた事があります。
いずれにしても材料の水気を無くせばいい事だと思ってますので、私は塩から始めます。
私の漬け方は一枚一枚めくって塩を振りますので､とても面倒くさいですがでもその価値は充分にあると思っています🤭

返信

ひろ子

2025/01/25

@喜一さん
今晩は、返信遅くなりました。
朝は早い夜は遅くても皆さんに返信して偉いですねえ〜。
三枚目の凄ーく美味しそうでこんな食べ方もあるんですね。
こんな美味しそうな漬物あったら後は味噌汁、ご飯があれば進みますね〜。
ユズ白菜ですが貰ったままそのまま何ですが皮の部分はどの位入れて又汁も絞ったのは入れるんですか？
最後に酢を入れるんですか？
それは知らなかったです。
生姜を、いれるなら薄くスライスしたのを入れて汁も入れるんですか？
何と白菜1枚1枚めくって塩を振るんですか？
本格的ですねえ〜。
この方が浸かりが早いのですか？
キムチ漬けはしないんてすか？
沢山の、質問しましたが宜しくお願いしますね。

返信

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喜一

ハイテクが全くの音痴でスマホの扱いにもギクシャクしております。自分が食べた物の種から翌年に… とか、そんなイタズラ的な楽しみ方をしております。　更に水辺の生き物に特に強い愛着がありまして、「食いしん坊投稿」と共にしばしば「いきものがかり」投稿をさせていただいております。ＧＳを知ってからは丸6年が経過しておりますが、フォローさせていただく方をなかなか増やせない現状です。花と緑を愛する皆さんと交流出来る事に大いに助けられまた楽しませていただいています♪ 宜しくお願い致します。 2024 May 背景とアイコン換えました