【花華シリーズ:ホドイモの花】

♧ホドイモ: 塊芋 ;Apios fortunei

📝ホド芋は、マメ科ホドイモ属の植物。
　中国大陸南部から日本列島全域にかけての一帯が原産地であり、日本では山野、特に日当たりのいい林の中に自生する。
別名や地方名で、フド、ミホト、ホトドコロ、カマホト、ツルイモなどとも呼ばれていますが、「アピオス」としても呼ばれている。

🗒️ホドイモ;アピオスの花には、糖尿病モデルマウスにおいて血糖値の上昇を抑制する効果があることが報告されています。
アピオスの花を使ったアピオス花茶は、高血糖の改善に役立つとされています。

👀ちょっと一見、遠目には「葛蔓:クズカヅラ」花に似ています🐶

📝アピオスは「畑のうなぎ」とも呼ばれ、栄養価が高く、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンEなどが多く含まれています。
また、イソフラボンや大豆ペプチドなども含まれ、免疫向上、肥満抑制、抗酸化作用、血流改善、肝機能改善なども期待されています。

【一首献上】

「塊の芋 畑のウナギ 食べやんせ
　　より良く食べて元気もりもり」

@訳意; Eat the chunks of the eels from the fields..,
and Eat better and feel more energetic.
;畑で採れた鰻の塊を食べて…
おいしく食べて元気になりましょう。
✍️Works:Poetaster Kazyan//筍歌人;藪中和堂

【豆知識】
主に、地下の塊茎をそのまま加熱して食用する。
採取時期は11 - 12月ごろに塊茎を掘り採るほか、春の新芽も食べられる。
春の若芽は茹でて水にさらしてアクを抜き、おひたしや和え物にする。
塊茎（イモ）は蒸して食べるほか、煮物にしたり、スライスして天ぷらにする。

イモの数は数個で、同属のアメリカホドより少ないが大きくなる。
一部で栽培されるが、ほとんどは野生のものを採集して利用する。
現在東北地方を中心に「ホド」という名で作物として主に栽培されているのは、明治時代中期に日本に導入された同属近縁種のアメリカホドである。
アメリカホドは、野生化したものが日本各地に自生しており、青森県の南部地方では、これを「ホド」とよんで栽培している。

マメ科であるが、秋に地上部が枯れてから地下で根茎がのびた先に数珠つなぎでできる塊茎（イモ）を食用とする。
くびれた塊茎は、20個ほどになることもある。
大きさは直径2 cmから8 cmほどである。
イモをそのまま茹でる・蒸すなど加熱して、煮たり焼き芋やてんぷらなどで食する。
加熱すると食味はホクホクした食感で薄い甘味があり、ピーナッツとイモの中間のような味、あるいはジャガイモとサツマイモの中間的な味がする。
栄養価が高く、カルシウムはジャガイモの30倍、鉄分は4倍ほど含まれる。またイソフラボン、食物繊維、ビタミンEも豊富である。

マメ科のイモなのでポテトビーンとの異名があり、またネイティブ・アメリカンにとっての貴重な食料であったためインディアンポテトの名がある。
日本での主産地は青森県であり、七戸町、佐井村、むつ市などで生産量が多い。
イモは食用にするほか、漢方の生薬としても使われる。

⚠️糖尿病を悪化させないためには、脂質や糖質、塩分などを摂りすぎないように、バランスの良い食事を心掛けましょう。

🗒️次に投稿します「葛:クズ」も栄養素が多く含まれて、重宝されています。
どうぞ続けてご覧くださいマシ)^o^(

Artistic:Apios/Kazyan’s Collection
October 26,2024:past am 10:40';upload
by Kazyan’s Green Studio