すえすえさんのツワブキ(石蕗),フキ（蕗）の投稿画像

フキ（蕗）

ツワブキ(石蕗)

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すえすえ

2024/04/08

庭の蕗と石蕗(ツワブキ)
大きく食べ頃になりました。

タン助

2024/04/08

こんばんは

ツワブキは美味しいですよねー♡

こちらの地方では食べる風習がないみたいです。

つい、この前、実家の叔母に送って貰い、
美味しく頂きましたー( *ﾉ_ _)ﾉﾉ╮*_ _)╮ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ

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すえすえ

2024/04/08

@タン助さん
　石蕗ツワブキ食べない地方もあるのですね！
　美味しいですよねー。
　蕗よりも好みです。
　お値段も蕗より高いですね。

　此方は、蕗ほど多くは無いですが、スーパーに並んで居ます。
　皮を剥いた物、サイズが揃った物も有り。
農家さんか栽培し出荷してらっしゃる。

　我が家は、庭の観賞用のを意識的に綿毛が出来た時に採取して、蒔いて土を被せて居ます。
　食べるため増やして居る。

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タン助

2024/04/08

@すえすえ様

そうなんですねー

蕗よりもツワブキが好きで、

あの風味と柔らかな食感が忘れられず、送って頂いてます☝️

自宅で取れると良いと思い敷地の片隅に植えて見てますが！食べれる量が出来ない💦ですねー

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すえすえ

2024/04/08

@タン助さん
　ツワブキは、綿毛が出来たら、飛んでしまうから、開いたら直ぐ取って、離れた所に撒いてさ増やして居ますよ。
綿毛を纏った柔らかい小さい物は、そのまま天ぷらにしたり。
　蒸し炒めして、焦がし醤油にして手早く美味しく食べて居ます。
　葉っぱも、食べます。

　蕗も黄緑の時は、葉っぱも食べます。
此方は苦いからアク抜きします。

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タン助

2024/04/08

@すえすえさま

想像しただけで💦🤤食べたくなります！

葉っぱは食べた事無かったです。

返信

すえすえ

2024/04/08

@タン助さん
ツワブキも蕗も
　葉っぱも柔らかいうちは、凄く美味しい。
　綿毛を纏った様な物なら、皮を剥かなくてと皮ごと斜めに切って、蒸し炒め。
ごま油にしたり、バター醤油にしたり、しっかり佃煮風にしたりと。

返信

タン助

2024/04/08

@すえすえ様

そうなんですねー。

綿毛の物も皮むきしてました(^_^;)

手が真っ黒になりますが！

そうなっても、食べたくなるおいしさですね！

送って貰う時にはが付いてると萎れてしまうので、取ってもらってました🤣

機会が有れば葉も食べてみます☝️

色々、教えて頂き、ありがとうございます🙇‍♀️

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すえすえ

2024/04/08

@タン助さん
　あくは、原則、ポリフェノールと聞いたことが有りますから、よほど苦い物は、茹でこぼしますが、そのままで食べる事が有ります。
　特に
　牛蒡は、真っ黒に成りますが、香りも良いから、水に浸けたりはしないで皮も剥かず、土を落とすだけにします。
　牛蒡を茹でる時は、茹で汁は、飲みます。
　少し塩を足したり、醤油を落として。
　牛蒡茶ですもの。

　ヨーロッパでは、野原に野生の牛蒡があるらしいですが、宗教的に使われて居ることもあるらしいです。

　かなり昔からヨーロッパで牛蒡茶飲まれて居たらしいです

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タン助

2024/04/08

@すえすえさん

そうなんですねー

牛蒡は香りが飛ぶのでさらしませんが
ゆで汁は成程です。

すえすえさんのおかげで、知識が増えました♡

返信

ぱんだ

2024/04/10

今晩は。
今日は庭の小さなふきを摘んで、茎も葉っぱも佃煮にして食べました。ちょっぴり苦くて春の味です。
昨年、ツワブキをもらって庭に植えました。まだ少ないのでもう少し増えたら食べてみたいな〜🤤

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すえすえ

2024/04/10

@ぱんださん
　蕗は、美味しい。
　ツワブキは、もっと美味しいですよね♪

　熊本は、スーパーに並んで居ます。
　蕗よりも高い。
　我が家は、観賞用にもしますが、食べる為に、花の後、タンポポの綿毛の様になったら飛んでいく前に採取して蒔いて居ます。

返信

ぱんだ

2024/04/10

@すえすえさんに昨年、ツワブキも食べれると教えて頂き、興味から、ツワブキを貰って育ててます。
まだ、花が咲いてないので、咲いたら綿毛とって撒いてみます😁🌿

返信

すえすえ

2024/04/10

@ぱんださん
　是非是非どうぞツワブキ増やして下さい。
　一言がお役に立ち嬉しいです。
　ありがとうございます。

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。