すえすえさんの熊本産地栗ペースト,グランマルニエ漬けマロングラッセ,アンベールマロンペーストの投稿画像

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2023/10/16

　モンブラン作り

　台はビィスキュイ
　グランマルニエ砂糖シロップに浸して
　杏子ジャムを塗り
　地栗ペーストを乗せ
　中沢の生クリーム、砂糖、
　　　グランマルニエ、ホイップ
　マロンペースト(フランス産アンベール)裏越し、発酵バター、なかざわの生クリーム、グランマルニエて伸ばした物を、モンブラン口金で絞り、周りに時期の茹で栗も散りばめて
　グランマルニエ漬けマロングラッセ乗せ

　作業台と、テーブルに乗らないから、和室に、新聞紙を敷いて居ます。
　お一人２つ食べて、お持ち帰り13個ずつ

　今日は久しぶりに、我が家の分も残して、2.3日は、おやつにします。

　皆さん、明日が美味しいですよ！
　味が一体化しますから。

absolute　ゼロ

2023/10/16

🍀
は～い😆
って
もらう気満々➰(笑)🤭

返信

すえすえ

2023/10/16

@absolute　ゼロさん
何処でもドア🚪から、食べに来て！
ドラえもんに、どら焼きは無いけど、ご一緒に如何？と。頼みましょ。

返信

absolute　ゼロ

2023/10/16

@すえすえ 🍀
じゃあ
まず先に
ドラえもんを探す旅に

🚂💨💨💨💨💨💨💨💨

行ってきまーす✋😆

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こてきち

2023/10/16

もう、コメントがすごすぎて、何を仰ってるのかがよくわからないけど、それが絶対に美味しいのはわかる✨✨✨
今度生まれてくる時はすえすえさんちの隣にします😄⤴️

返信

すえすえ

2023/10/16

@こてきちさん
　次に生まれる時も、私はケーキを作っていますから、是非是非。

　何を言っているか分からなかった。
　🙏御免なさい。

　ビィスキュイは、スポンジケーキです。
　卵、砂糖、小麦粉は、同量、発酵バターは、好みて入れたものをまず焼く。

　大きな箱型の、カステラも焼ける型で焼き。
　(カップケーキて焼く時もあり。

　冷えたらカットして、グランマルニエ入りの砂糖シロップに浸す。

　あんずジャムは。レンチンして、ゆるめ、グランマルニエで少し塗りやすく。

　栗のペーストは、栗のあんこですかねー！
　今日は、熊本の地栗ペーストも使いましたが、フランス産のアンベールのマロンペーストと言うのが凄く美味しいです。

かなりのお値段です。
　モンブランのデコレーションは、ソーメンよりも少し太いあなから、絞り出すから、固過ぎず、柔らか過ぎず。
　一度裏漉しして、
　硬めの栗餡に、発酵バター、グランマルニエと言う、オレンジの香りのリキュールと、フレッシュ生クリーム(中沢のが一番美味しい)で過不足ないかたさにします。

　マロングラッセは、数日グランマルニエに浸す。
　後は組み立てるだけ。
　でも今日ほ、仕上げ迄3時間掛かりました。

返信

雲仙花子

2023/10/16

こんばんは😃🌃

凄い手間隙かかってますね😉💕

絶対美味しいですよね😉🎶
お一人で作られたんですか⁉️

返信

滝山こまち

2023/10/16

わ～い🎉モンブランがいっぱいだぁ🎵
いつもありがとうございます❤️

返信

すえすえ

2023/10/16

@雲仙花子さん
　モンブラン2個ずつ食べ、紅茶。
　菜飯と抹茶で2時半までおしゃべり。
　モンブランは、13個ずつお持ち帰り。

　今日は、４人の生徒さんとご一緒。
　材料代程度のケーキと料理のボランティアの教室を、40年やっています。

　モンブランの他に、お昼も用意するのが定番。
　新米をお焦げに炊いて、蕪の葉に塩をして、足で踏んで、刻み、鰹節の削った物と、お醤油をかけた、菜飯を食べました。

返信

すえすえ

2023/10/16

@滝山こまちさん
召し上がれ！

返信

滝山こまち

2023/10/16

@すえすえさん❇️いただきま～す😄🎂🌰🎉💞🎶

返信

目指せ！自慢の庭

2023/10/16

わー　美味しそう
何ごとですか？
行ってもいいですか？

返信

Chaco

2023/10/17

わたしも中沢の生クリームが1番好きです❤️

返信

すえすえ

2023/10/17

@目指せ！自慢の庭さん
　秋ですから、やはりモンブランよねーと。
　まだ、沢山有ります。
　今日の方が美味しいのですよ。

　召し上がれ！

　コロナでお休みしていたケーキ教室、開いて下さいのお声に押されて開講。

　モンブランをふんだんに食べたいから、皆さんと頑張りました。
　3時間立ち放し。

　歳を忘れて立ち仕事した所為か、午後に足が攣ってこむら返り、イタタッ。
　治って足を伸ばしたら、又又足先が内側につっぱり動けない。
　そろそろ歳のこと考えながら動かないと。

返信

すえすえ

2023/10/17

@Chaco さん
　生クリームは、他のメーカーのも試しましたが、矢張り中沢さんのが一番美味しく感じます。
　1リットル入りのを使いますが、高くなりましたねぇ！
　手間暇かけた牛乳から、とれた物ですから、このお値段で納得して美味しく使わせて頂いています。

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。