今日のお花　唐辛子

ビキーニョ（ナス科トウガラシ属）

昨年I0月に行ったレストランに植えてありました。
辛くなくフルーティーな風味だそうです。
一度食べてみたいですね。

ビキーニョはブラジル原産のトウガラシで、ブラジル料理には欠かせない存在です。長さ２，３ｃｍと小さく、赤カブを細長くした様な形で、見た目ももとてもかわいい品種です。　スコヴィル値は100～1000程度、パプリカが500〜2000、鷹の爪が50000ですので辛くないトウガラシで、実際に食べても辛さを全く感じません。フルーティな風味と食感を楽しむトウガラシです。　本場ブラジルではシュラスコには欠かせず、生食、炒め物、ピクルスなど活用の幅が広い食材です。　実は始め緑で、黄緑、黄色、橙色、赤と色を変えますが、どの段階でも用途に応じて収穫し利用できます。栽培は通常のトウガラシと同じで、暑さに強く丈夫で、鈴成りの豊産種です。

🏷　真っ赤な火曜日