今日は、研修旅行に行って来ました。

片道5時間掛けて、四万十川の方まで。

左上の方が東京からの移住者で、野菜ソムリエの資格を持ち、尚且つ、防災植物としても役立つ野草のお話と、調理方法などを、分かりやすく教えて頂きました。

毒草は茎がモケモケであったり、
セリは根っこ事引き抜いてみて、ヒゲ根っこはセリだけど、タケノコの様に直根になってる物は毒草。

右上、キツネのボタンは、花がエナメルの様に艶々になってるのも毒草。

食べられる野草を、生のまま食べられるのが1番で、後は天ぷらやソースにしたり出来る。

因みに、天ぷらは、ヨモギ、サンキライ、ミツバ、オオバコ、アカメガシワ、ドクダミ、などを食しました。

カキオドシは、鶏ハムのソースにしてあり、普段の食事に取り込みたい位、美味しかったです。

先生曰く、3/11の地震の時、東京在住であったものの、商品の買い占めで購入が難しかったりして、野草の知識が有れば良かったと。

また、備蓄や災害時に1番先に届くものは、パン、おにぎり。

炭水化物や缶詰のタンパク質。

ビタミン、ミネラルなどは後回しになる。
そんな時に、生でも食せる野草を知っていれば、栄養と味付けのアレンジにもなって、
役立つのだと。

植物学者の先生も、最終的に後世の人々に伝えたい事は、防災植物を知って欲しいと仰って、この団体を立ち上げられて、亡くなったそうです。