＠すえすえさん。😋米麹自分で、つくれるんですね。すごいです。塩麹にはまったあと、醤油麹の美味しさに惹かれ（最近焼肉のタレはこれ‼️✨）自然の甘さなんです。🧐いつの日かつくってみたいです。冬の方が適しているのでしょうか？

@さとひろ さん
　興味持って頂き、ありがとうございます。
　季節は、冬の方が温度管理が都合が良いのかなぁ！

　夏は温度が上がりすぎるかと。

　私は今83歳、3月に84歳のお婆さんですが、母から、麹作り教わりました。

　味噌は、自宅で作る物でしたし。

　今ではネットで、自宅で麹を作る方法も直ぐ検索できますよ！

　種麹菌も、買えるページに辿り着けます。

　麹菌が働き始めると、自分で温度を出しますから。
　電気毛布とかで包めば良いし。
昔は、麹は、自宅で、麹菌を買って作って居ましたよ！
　今回は、米麹ですが、熊本は、麦味噌の文化が有りますから、麦麹も作り、味噌も作ります。

@すえすえ さん。🍱返信ありがとうございます😊。自分も還暦過ぎてますが、子供の頃母は大釜で豆を炊き味噌部屋（納屋）で味噌をつくっていました。種麹を買えばよいのですね。いつか作れたらいいなぁ🥰

@さとひろ さん
　時間とやる気がある時にお試し下さい。
なぁーんだ、こうすれば良いのかーと。

こんばんは❗️
いつも感心と驚きで拝見しています😊
私もここ数年はヨーグルトメーカーで甘酒を作っていただいています。
糀から作られるのですね⁉️
美味しそうです♪
素晴らしい❗️🤗

こんばんは😊

麹作りから…いつもながら凄いです💕
豆麹　ネットで購入して豆味噌作りますが結婚した頃までスーパーで売ってたのに…不便な世の中に💦
去年は休んだので　今年は頑張ります💪😊💕

@ひさ さん
　関心を持って頂き、嬉しいです。
　麹作りは、母が作っていて、見ながら育ちました。
　大人になり暫くは、近くの農家さん達のJA店の味噌が美味しくて、作らなくなった。
　その店が閉店で、じゃ、自分で作ろうと。
　そしたら、なぁんだ、もっと早くから、作れば良かったと。
手順を踏めば、何と言うこともなく、面倒でも無いのですよ。

　麹を寝かせて居ると、家中に、甘く少し酸味のある香りが漂って、幸せです。

　作り続けて居ると、家付きの麹菌に育つかなぁなんて、蔵元さんの真似事も、想像しながら遊んで居ます。

@おひ さん
コメントありがとうございます。
馴染んだ味噌の味は、捨てがたいですよねー！

　麹から寝かせるのは難しいなら、各種麹は、ネットて探せば見つかるかも。

　取り寄せて混ぜて家で味噌作る人沢山いらっしゃる様ですね！

@すえすえ さんへ

おはようございます😊

注文した時は豆麹と大豆。
量が少ない時は米麹も使います😊

やはり豆味噌好きです💕
近くに麹屋さんも少くなりました。

すえすえさん　頑張って🙏うちの親も量は減りましたが時々頑張ってます。今はお裾分けすることが多くなりました。
やはり親から自然と…ですよね💕
すえすえさん　頑張ってるので頑張ってもらわねば😊同世代なんですね。まだ仕事してます😊

ありがとうございます🙏💕

@おひ さん
　凄ーい！
　まだ、お仕事されて居るとは！

　私は、外で仕事した事は、若い頃だけ。
　結婚して辞めて、専業主婦になる人が多い時代でした。

　たまたま、世田谷に住んで居た頃、目白のスイス、フランス菓子🇫🇷研究所と言う、ケーキの教室に、通う機会を得ました。

　宮川敏子先生です。

　その頃は、日本では3本の指に数えられる凄い先生だと知らなくて、ケーキの本の奥付けに、電話番号記載を見つけ、電話しました。
　そしたら、いらっしゃいと質問もお受けしますよと。
　それから、ウイスキーボンボンの魔法の様な、液体を砂糖の結晶で包まれた物を頂き、通う様になった。
　そして、少しは皆さんにお話出来る、知識を学んだのですよ！

　それを、今は、実費か、又は、赤字スレスレで、教室を開き、授業料を頂く程厚かましくも無いから、同じ生徒さんと、40年続けて居ます。

　ケーキを作り、ホールで持ち帰り、軽い食事も作って4時間ほど過ごす。

　クリスマスには、ブッシュドノエル、ガトーショコラを作って、紅茶と、ケーキを食べて、５時間。

　手に入る最高の材料で、手間暇、設備費も計算しないで作られるから、自分で作る物が、お店の物よりも美味しくなると言うのが、先生のお考えでした。

　それは、毎回の様に皆さんとお話しするのですよ！

　4500円頂いたのですよ！
　一本買ってもそれくらいのお値段ですから、皆さんは有り難いと言ってくれます。

　電気、ガス、水道、機器類の消耗を考えたらこの予算では、出来ないと思って居ますが自分の意欲には確実になって居る。

　コロナでずっとお休みして居ますが、フルーツケーキと、クリスマスケーキだけはやってほしいの希望で、upした画像になったのです。

@すえすえ さんへ

こんにちは😊

うんうん　フルーツケーキ　クリスマスケーキとてもたくさんの量を…と思ったので前に読ませて貰ったよ🙏
なかなか全部は読めないけれど　気になるところは目を通させて貰ってます😊
💬コメントしてないけれど尊敬です❤️
ここに書いて頂いたことも　どこか他の方に書いて見えるのを覚えていますが…詳しいことは忘れてました💦🙏
クリップ📎させてください💓🙏

40年続けるってなかなか出来ないことですよね。
食も大事な事だと思っているので。でも　すえすえさんまで頑張れない🤭出来る範囲で楽しみながら頑張ります✌️💪

仕事は定年がないので　親も私も健康で長く続けたいです🙏😊🎶

すえすえさんも充分に社会に貢献。
好きな事が出来るって幸せですよね❤️
これからも身体に気を付けて　楽しみにしています。
すえすえさんは　食にも気を付けて見えるので健康だね🎵😄心配要らないかな😄

コロナは余分ですよね💧