ポポラスの茶道のおはなし🍵
其の三十二

炭の入ったお洒落な和風の寄せ植え‼️
めちゃ素敵でした✨
こんなの作りたいな～💦

今回は懐石料理について

茶道の懐石料理は美味しいお茶をのんでもらうためのちょっとしたお食事。
コース形式の日本料理、会席料理とは意味合いが違います。

ご飯とお汁、向こう付け(酒の肴、白身のお刺身)から始まり、全てに作法があります。
とにかくできたて熱々をお出しするのが鉄則‼️
一番のご馳走は海老しんじょなどが入ったお椀。
「お見事ですね」等と誉めることになってます🤭
焼き物、強肴(しいざかな)、等おかずが何品か出て、箸洗い(箸を清める)、最後は湯とうでお椀を清めます。
自分で使った塗りの食器を綺麗にしてお返しします。
禅の精神ですね！

今回は口切りの茶事だったのでお雑煮があり、少し普段の懐石とは順番が違いました。

そして主菓子が出てきます。
その後に濃茶をのむんです。

箸の取り方やお椀の蓋の扱い、日本人なのに普段やってないような作法も覚えられます🤭

亭主とお正客さんとの決まったやり取りもあるので、色々覚えることもあって大変ですが😅

鰹と昆布のお出汁から取る手のかかった上品なお味の御料理たち。日本人として経験してもらいたいお味です‼️

今回は巻物の紙に墨で招待状も書きました！御礼状も～💦
巻物の手紙が来たらビックリしますよね😅
巻物の手紙が来たら巻物でお返事するのが礼儀だそうです😃


最後まで読んで下さりありがとうございました。