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栗の渋皮煮！

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エンリ

2022/10/24

おはようございます。
栗をいただいたので、渋皮煮を初挑戦。
渋皮を傷つけず剥くって慣れるのに苦戦しました。
鬼皮は、一晩水中につけ、処理前に熱湯になった鍋に５分入れザル越ししました。処理しやすい様に思います。
渋皮残しと、あく抜きは、面倒でしたが、美味しい秋を味わえました🎵

(ワインが入ってそうな見た目ですが、ブランデーで香り付け🎵)

めろん

2022/10/25

真夜中に失礼致します🙇
キレイに皮を剥くのは大変なのに頑張りましたね💪素晴らしいです👏👏👏✨
お疲れ様でした。
肩が張ったりしてませんか👀きっと美味しく召し上がれますね😄羨ましいです🌰

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エンリ

2022/10/25

@めろん様
おはようございます。
えへ💦
綺麗に剥けてないんですよ～💦
ちょっと当たり、割けたりしたのも数個あるのです、良さげな場所のアップ📷️で、誤魔化してます💦
確かに肩痛いです💦手も力加減調節してるから、なんか変です、お気遣いありがとうございます。
もうちょっと、煮ても良かったかな～と、課題も色々見つかりましたので、次は上手に作りたいですね～。

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