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あけびの実

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さくらプラス

2022/09/28

綺麗な色のアケビに会えました❤️
熟したらパッカリ割れて種が顔を出す😄子供の頃学校帰りに口に含んで種は吹き出し味わいました^ ^麹の甘酒のような優しい甘さです
地域によっては、この皮の方をお味噌やキノコを挟んで油焼きに、アケビの若いツルを御浸しにされると聞いて若い時やってみました、苦かった思いだけがありますが、今の私なら、美味しくいただけるかも〜

みどりのみどり

2022/09/28

綺麗な実に出会えましたね～💜
山歩き楽しいですね🍄🌰🎶

アケビ、一度絵に描きたいけどなかなか出会えるものではないです💦
山をよく歩いて、ツルのある場所を覚えておかないと、ですよね。
こちらでは春先に山歩きの方からアケビの新芽をいただきます。スーパーでも売られてます。
湯がいて、長めに水にさらすと食べやすいです。卵黄を絡めて食べるのも新潟に引っ越してきてから教わりました😋🥚

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さくらプラス

2022/09/28

@みどりのみどり さん
そうそう、郷里が新潟の方にアケビの若いツルが美味しいと聞いてびっくりしたんですよ、長めに水にさらすのがポイントですね^ ^来年は味わってみようと思います^ ^

アケビもこの綺麗な色の品種ステキなですよね、私もとってもラッキーでした🤞😄

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みどりのみどり

2022/09/28

@さくらプラス さん
なるほど、新潟の食文化なんですか！
私は出身は信州で山菜食いなんですが、知らなかったです。
始めて食べたときは苦くてびっくりしました🤣

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さくらプラス

2022/09/28

@みどりのみどり さん
私も故郷は長野で山菜好きですが、限られた物でした、知っている中では新潟と山形の方の山菜を美味しく食べる術の多様さにビックリでした😃やはり、最初は苦さびっくり物でしたよね^ ^

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みどりのみどり

2022/09/28

@さくらプラス さん
長くなってスミマセン😅

新潟の人に教わったのではないのですが、今年始めて食して感動したのはイタドリでした！召し上がったことありますか？
今まではただの雑草だと思っていたんですが、四国では食べると聞いて、やってみたんです。私にとってはイタドリはもう雑草ではなくなりました。立派な山菜です。
まだまだ知らないことたくさんありますね💦

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さくらプラス

2022/09/28

@みどりのみどり さん
私もイタドリは遊びでかじる程度でした、
でも塩漬けして保存して、戻して料理するのを山小屋料理でテレビで見て、長く美味しくたべる術に関心しちゃいました。
自然から生かされて来たのに、なんか見失ってしまった現代に、今は楽しんじゃおうと思います^ ^

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くーちゃん

2022/09/30

去年、友達にアケビを頂いて初めて食べました😆
分厚い皮が勿体ないなと思い、水によく晒して灰汁抜きしたつもりだったけど、苦くて食べられませんでした😩
イタドリは美味しいてです🎵
生で齧ったことないけど、下処理して炒め煮にすると美味しいですよ💕

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さくらプラス

2022/09/30

@くーちゃん さん
あの苦さがいいんでしょうね〜😄あのステキな色が変わっちゃうのは残念ですよねー、くーちゃんおすすめイタドリ、来年は挑戦してみますね^ ^楽しみ

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