🏷水曜日は水色

バタフライピーは熱帯アジアが原産の、マメ科のツル性植物です。
煎じたハーブティーやシャンプー、化粧水など様々なものに利用されています。　
「ピー」とは豆のことで、グリンピースやスイートピーの「ピー」と同じです。　
一般的にはブルーのバタフライピーが知られていますが、ホワイトはレアです。

透き通った美しい「青」は他には決して出せない鮮やかな色彩で、ハーブティーや紅茶をはじめドリンクにするのが一般的です。　
バタフライピーのアントシアニンには、クエン酸と混ざると色が変わる性質があります。
レモンやオレンジジュースと混ぜることでグラデーションが楽しむことができ、フォトジェニックなドリンクが作れます。