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すえすえ
2022/08/30
バッテラ
薄塩サバの小骨を取り、酢締め一晩
皮を剥ぐ。
酢飯
巻き簾に濡れた布巾を敷いて、鯖を置く、厚みある所を削いで、尻尾の横に置く。
左右同じ幅に。
酢飯を軽く握り、サバの上に置く。
濡れ布巾で端を押さえながら折り込む。
手前から布巾と巻き簾で締めながら巻く。
しばらくなじませて、カット。
醤油漬けの大葉を乗せて見た。
かなり美味しく出来ました。
すえすえ
2022/08/31
[@id:3225479] さん、コメントありがとうございます。
青魚の美味しさは、新しいならお刺身でしょう!
しかし、少し時間が経つと、内臓から、身の方へアニサキスが移動するから、怖いですね!
私は、さばの漬けで茶漬けをよくたべていたのですが、家族の中で私だけが二度も罹りました。
40年前の事。それ以来、生の刺身は、食べて居ません。
塩サバが冷凍の鯖でバッテラを作ります。
最近は、昆布味をつけた塩サバも有り、重宝します。
栄養素は、ドコサヘキサエン酸(DHA)
などすごく良いものが多いから摂りたい魚ですよね!
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すえすえ
2022/08/31
[@id:3225479] さん、誰でも勘違いしますよ!
わたしも会社名が、頭の中にありDHCと以前インプットされて居ました。
最近は、CMに難しい言葉がそのまま出て来て、渡鳥の胸肉に有る、イミダペプチドが長距離の飛翔を可能にして居ると学びましたし。
鶏肉も胸肉を摂るようになりました。
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すえすえ
2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。 2025年3月でまる6年にもなる。 我ながらよく続けられた。 皆様のおかげです。 宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ3種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。 畑ではなく宅地での菜園。 GSに出会って丸6年。 今では、ここが無いと1日が始まらない。 スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。 此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。 iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。 生き甲斐を見つけたと感謝。
植物
バッテラ
薄塩サバの小骨を取り、酢締め一晩
皮を剥ぐ。
酢飯
巻き簾に濡れた布巾を敷いて、鯖を置く、厚みある所を削いで、尻尾の横に置く。
左右同じ幅に。
酢飯を軽く握り、サバの上に置く。
濡れ布巾で端を押さえながら折り込む。
手前から布巾と巻き簾で締めながら巻く。
しばらくなじませて、カット。
醤油漬けの大葉を乗せて見た。
かなり美味しく出来ました。