～今日の野草アレンジ・メモ～
クサギの苦味を活かした草餅風モチモチミルク餅

クサギと黒砂糖を牛乳で沸騰しないようじっくり煮出して、片栗粉を加えたら弱火にしてかき混ぜ続ける。

もったり固まったらそのまま温かいままいただくのもよし、冷蔵庫で冷やしてもよし。

きな粉、練乳、小豆などをトッピングに。
黒砂糖を上にかけて冷やしたら
ミルクが染み出て黒蜜みたいになってました。

クサギ茶にするとほのかにナッツの薫りがするのですが、クサギラテの苦さは抹茶に似た感じ。
生葉を蒸したり、乾燥して煎ったり、さらにアレンジ欲が膨らみました(^^)