北野アロエさんの小さな庭,蕨（わらび）,春の山菜の投稿画像

蕨（わらび）

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北野アロエ

2022/06/04

我が家のワラビ君達。この日は、２つ掴み収穫出来ました♪タタキにしようか煮付けにしてもらうか、思案中です。

ゆきたろう

2022/06/04

タタキ、好きですよ〜😆
私は料理が下手なので、煮るとみんなシワシワのスジスジになってしまいます😢

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北野アロエ

2022/06/12

@ゆきたろうさん、ワラビの入るくらいの発泡スチロールに、ワラビを入れ重曹をワラビが真っ白になるくらいかけて、そこに熱湯をワラビがひたひたに成るくらい入れます。そして、一晩置いて次の日、水が綺麗に成るくらい〜３度交換するとそこからタタキにするも良し、煮付けにするも良し。こんな感じで使っていますよ。煮れば煮る程固くシワシワに成るようです。

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