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よもぎ

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sisi

2022/06/04

〜今日の野草アレンジ・ヨモギ入りの大根もち〜

刻んだヨモギ&種を除いたカリカリ梅、
千切り&おろしの大根、
小麦粉&片栗粉
味付けはゴマ油と醤油、ナンプラーをほーんの少し
フライパンで外側こんがり焼く。

モチモチの焼き立てはもちろんだけど、冷めても美味しいです。

ヨモギ独自の苦さと梅干しの酸味の組み合わせが絶妙！

ヨモギは予めアク抜き処理して冷凍保存したものを使えば調理も早い。
同じ材料でおにぎりもイケます。焼きうどんや素麺にも合います

大根はお刺身のツマの残りを活用しました～

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