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菊芋

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春風花雪

2022/02/11

掘立て菊芋。今度こそ萎びるまで放置せず、
ピリ辛漬け直ぐ作ります❗️🙋‍♀️
(蒼山さんレシピ🙏ありがとうございます！)

お馬のけーこ

2022/02/11

きゃー、先を越されました。掘り立ての菊芋があるということは、育てていらっしゃるのですね🥰

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碧山

2022/02/11

@春風花雪さん
お役に立てて幸いです。フランス人はあまり食べないとお聞きしましたが、これを契機にいっぱい召し上がって下さい🎶

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Makiki

2022/02/14

菊芋？初めて聞きました〜！
ピリ辛漬け😋😋😋白ワインに合うのかなぁ🤭

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春風花雪

2022/02/14

@お馬のけーこさん
ポルトガル🇵🇹系の野菜やさんにはいつも置いてあります。ある日買って、庭に埋めたら、簡単に増えました〜(^｡^)/

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春風花雪

2022/02/14

@碧山さん
ご訪問ありがとうございます❗️
フランス人は殆ど食べないかもしれません。

ご高齢のフランス女性が、戦時中、イヤというほど食べたから、もう見たくない、と言っていました。
でも元気なのは、昔食べた菊芋のお陰かもしれませんねσ(^_^;)。。

レシピのお陰様で、私も沢山食べて、長寿を目指すことにいたします(^-^)/

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春風花雪

2022/02/14

@Makiki さん
フランスではTopinambour
英語で(Jerusalem artichoke)というようです。
きっと見たことあるかもしれません。

栽培も収穫も簡単で、勝手に増えます💦
買った芋を埋めれば向日葵のように2メートルくらい大きくなります。茎の根元浅くに芋が付きます。

芋というより生姜のような繊維質で、めっちゃ体に良いらしいです。

油で揚げてチップにしても食べ易いけれど、
(白ワインに合いそう(//∇//)/
ピクルスの方が体に良さそうですね(^-^)v

基本のピクルスに他に、柚子ポン酢＋蜂蜜も作りました(^-^)/
ポリポリオヤツ代わりに食べれます。

ちょっと調べたら、2002年フランス料理の遺産の為のニースフェスティバルで菊芋が最高のスープ野菜に選ばれたそうです。

今度スープにしてみよう〜🥰

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Makiki

2022/02/14

@春風花雪さ〜ん
今、調べてみたらこちらでも普通に売ってるようです！私が知らなかっただけでした😅めちゃめちゃ興味わきました！明日、早速スーパーでチェックしてみますね。良い情報をありがとうございます！

そういえば、私の大好きなレイモン・ペイネさんの美術館に行くのにカンヌに行きました！（長野県の美術館には１０回以上行きました😊）その時に行ったアンティーブが大好きになり、また行きたいと思ってます。ニース最高ですよね👍💜

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春風花雪

2022/02/14

@Makiki さん
見つかると良いですね🥰
ヨーロッパの気候に合うようです。

うちでは増えすぎて、他の植物の場所を埋め尽くし、ちょっと困っていました😅

でも冬の何も無い時に芋を提供してくれるので、
やはりこの子達に庭の一画を確保してあげます👍
健康に良いし。

わざわざカンヌまで、美術館に行くなんて、相当なファンですね❤️
恋人達の優しい絵は日本でよく、便箋や封筒にも使われていたような。。懐かしい絵です💕

美術館がカンヌにあることも知りませんでした〜🥰
いつか行けたらいいな〜

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お馬のけーこ

2022/02/14

@春風花雪さん
勝手に増えちゃう？銭洗い弁天のようです😆日本はスーパーよりも自然食品関係のお店とか、各都道府県のアンテナショップで見掛けることが多いです。早くぽりぽり戴きたいです🥰

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Makiki

2022/02/14

@春風花雪さん
ﾀﾞﾝﾅｻﾝに聞いたら、知ってるけど食べたことはない、との事でした。楽しみです！
でも鉢植えだけにしておきますね🤭

ペイネ美術館はとても小さいのですが、とても癒される時間を過ごせること間違いなしです👍

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春風花雪

2022/02/15

@お馬のけーこさん
今日もポリポリ食べました〜(^｡^)/
私に足りないのは運動だけです💦💦💦

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春風花雪

2022/02/15

@Makiki さん
ペイネ美術館もアンティーブの街も行ったこと
無いので行ってみたいです🥰

菊芋は、芽が出るまでは鉢植えで浅く、芽が出たら、お庭でなくてはムリかもかも。。
何しろ背丈2メートルですから。。

1本でも2本でも育てて、気に入らなければ、
削除も簡単です。

向日葵みたいに大きくなったら、秋から冬に掛けて上は枯れ茎ポキポキ折れるけど、土浅く芋が出来ています^ - ^。

うちはコンポストの近くに繁栄して、コンポストの傍の土を生ゴミに被せる時、料理する予定ないのに、ポロポロ採れます🙄

採れちゃったから台所持って行くけど、何度、
萎びさせちゃったか。。

タワシで洗って薄く切って酢漬けで、これからは萎びさせず食べま〜す(^-^)/

薄く切って揚げたチップも、フィッシュ&チップスに、ついでにちょっと添えて、お勧め❤️

あ、久しぶりにフィッシュ&チップス食べたくなったぞ😝

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